📜 Ghemme

Ghemme ist eine italienische geschützte Ursprungsbezeichnung mit DOCG-Status (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) für Rotwein aus der Provinz Novara im Piemont. Sie ist seit dem 18. September 1973 im EU-Register eingetragen.

Der Wein wird aus Nebbiolo (auch Spanna genannt), Uva rara und Vespolina (Ughetta) gekeltert. Das Einheitsdokument nennt diese drei Sorten ohne Prozentangaben.

Das Erzeugungsgebiet liegt in der Provinz Novara und umfasst die Gebiete zweier Gemeinden, Ghemme und Romagnano Sesia. Die Spezifikation verbindet den Wein mit hügeligen Moränenrücken, die von den Gletschern des Monte Rosa hinterlassen wurden, mit tonhaltigen Oberböden, die reich an gelösten Mineralsalzen sind.

Zwei Typen werden beschrieben. Ghemme ist rubinrot, mitunter mit Granattönen, trocken, mit einem eigenen, feinen und komplexen Aroma und einem angenehm bitteren Abgang. Ghemme Riserva ist rubinrot mit Tendenz zu Granat, trocken und samtig. Beide dürfen die Angabe Vigna tragen.

Ghemme muss eine Gesamtalkoholstärke von mindestens 12,00 % vol und einen zuckerfreien Extrakt von mindestens 23 g/l aufweisen. Ghemme Riserva verlangt 12,50 % vol und 24,0 g/l. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l als Weinsäure.

Der Höchstertrag beträgt für beide Typen 56 Hektoliter pro Hektar. Die Weine müssen in dunklen Flaschen im Bordeaux- oder Burgunder-Format abgefüllt werden, mit Inhalten von 0,375 bis 18 Litern, ausgenommen 2-Liter-Flaschen; Kronkorken, Schraubverschlüsse und Glasstopfen sind nicht zulässig.