📜 Гемме

Ghemme — італійська захищена назва походження зі статусом DOCG (контрольована і гарантована назва походження) для червоного вина з провінції Новара в П'ємонті. Внесено до реєстру ЄС 18 вересня 1973 року.

Вино виготовляють з Nebbiolo (він же Spanna), Uva rara та Vespolina (Ughetta). Єдиний документ називає ці три сорти без зазначення відсотків.

Зона вирощування винограду розташована в провінції Новара і охоплює території двох комун: Ghemme та Romagnano Sesia. Специфікація пов'язує вино з пагорбами морен, залишеними льодовиками Монте-Роза, з глинистим верхнім шаром ґрунту, багатим на розчинені мінеральні солі.

Описано два типи. Ghemme — рубінового кольору, інколи з гранатовими відтінками, сухе, з характерним тонким і складним ароматом та приємним гірким післясмаком. Ghemme Riserva — рубінового кольору з гранатовим відтінком, сухе і оксамитове. Обидва можуть мати позначення Vigna.

Ghemme має мати загальну міцність щонайменше 12,00% об. і безцукровий екстракт щонайменше 23 г/л. Для Ghemme Riserva — 12,50% об. і 24,0 г/л. Мінімальна загальна кислотність — 4,5 г/л у перерахунку на винну кислоту.

Максимальна врожайність — 56 гектолітрів з гектара для обох типів. Вино розливають у темні пляшки бордоського або бургундського типу місткістю від 0,375 до 18 літрів, окрім 2-літрових; корончасті, гвинтові та скляні пробки не дозволяються.