🥃 Piña Colada

Die Piña Colada, der cremige Rum-Kokos-Drink aus Strandbars und Urlaubsbuffets, besteht aus weißem Rum, Kokoscreme und Ananassaft, mit Eis püriert. Die International Bartenders Association (IBA) führt sie unter den Contemporary Classics. Das IBA-Rezept mischt 50 ml weißen Rum, 30 ml Kokoscreme und 50 ml frischen Ananassaft und serviert sie mit Ananas und einer Kirsche.

Drei Ansprüche auf die Urheberschaft. Laut Difford's Guide sagt Ramón „Monchito“ Marrero, er habe den Drink am 15. August 1952 in der Beachcomber-Bar des Caribe Hilton in San Juan gemixt, obwohl das Hotel 1954 nennt. Ricardo García, der ebenfalls im Hotel arbeitete, beansprucht die Urheberschaft für sich. Ramón Portas Mingot nennt 1963 und das Restaurant Barrachina in der Altstadt von San Juan. Die Quelle räumt ein, dass alle drei beigetragen haben könnten.

Frühere Spuren. Kokoscreme von Coco López wurde 1948 entwickelt, was zu den frühen 1950er-Jahren passt. Cocktailbücher erwähnen den Drink erst Ende der 1960er-Jahre. Die früheste schriftliche Erwähnung von „Piña Colada“ stammt aus dem Magazin Travel vom Dezember 1922, gemeint war aber ein Ananas-Daiquiri ohne Kokos.

Varianten. Kuba behielt seine eigene Version ohne Kokoscreme; die puerto-ricanische Version mit Kokos ist heute der Standard. Früher kamen ein paar Tropfen Limette hinein, und frischer Ananassaft lässt sich durch vier Fruchtscheiben ersetzen.

Warum das wichtig ist. Der süße Geschmack von Kokos und Ananas verdeckt die Stärke, und Kokoscreme liefert Kalorien. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.