🥃 Zombie

Zombie ist der Tiki-Cocktail, den Rum-Fans als starken Klassiker kennen: gemixt aus drei verschiedenen Rumsorten, Limettensaft, Falernum-Sirup und Gewürzen. Donn Beach (Ernest Raymond Beaumont-Gantt) schuf ihn 1934 in seinem Hollywooder Lokal Don the Beachcomber. Das Rezept änderte er über mehr als zwanzig Jahre.

IBA-Rezept. 45 ml jamaikanischer dunkler Rum, 45 ml goldener puerto-ricanischer Rum und 30 ml Demerara-Rum, dazu 20 ml Limettensaft, 15 ml Falernum, 15 ml Donn's Mix, ein Teelöffel Grenadine, ein Dash Angostura und sechs Tropfen Pernod. Alles wird mit Eis im Mixer püriert und in einem hohen Glas mit Minze serviert.

Mischung der Rumsorten. Laut Difford's Guide kombinierte die Version der 1930er einen gereiften jamaikanischen, einen goldenen puerto-ricanischen und einen Demerara-Rum mit über 75 % Vol. In der Version der 1950er wurden die drei Rumsorten zu gleichen Teilen verwendet. Später kamen Passionsfrucht, Ananas, Maraschino und brauner Zucker hinzu. Nach Jahrzehnten von Änderungen weichen die heutigen Rezepte von IBA und Difford's Guide deutlich von der ersten Aufzeichnung von 1934 ab.

Legende. Der Überlieferung nach gab ein Gast den Namen, dem es nach dem Drink „wie einem Zombie“ ging. Das ist eher Folklore als dokumentierte Tatsache. Nach 1934 änderte Beach die Rezeptur, weshalb es mehrere „Originale“ gibt, die moderne Barkeeper nach den Aufzeichnungen von Tiki-Historikern nachbauen.

Warum das für Sie wichtig ist. Mehrere Rumsorten zusammen mit Säften und Sirupen verbergen die Stärke, der Drink täuscht daher. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.