🥃 Piña Colada

A piña colada, o cocktail cremoso de rum e coco dos bares de praia, faz-se com rum branco, creme de coco e sumo de ananás (no Brasil, abacaxi), batidos com gelo. A International Bartenders Association (IBA) inclui-a nos Contemporary Classics. A receita IBA mistura 50 ml de rum branco, 30 ml de creme de coco e 50 ml de sumo de ananás fresco, e serve-se com ananás e uma cereja.

Três reivindicações de autoria. Segundo a Difford's Guide, Ramón «Monchito» Marrero diz ter feito a bebida no bar Beachcomber do Caribe Hilton, em San Juan, a 15 de agosto de 1952, embora o hotel indique 1954. Ricardo García, que também trabalhava no hotel, atribui a autoria a si próprio. Ramón Portas Mingot indica 1963 e o restaurante Barrachina, na Velha San Juan. A fonte admite que os três possam ter contribuído.

Vestígios anteriores. O creme de coco Coco López foi desenvolvido em 1948, o que se ajusta ao início dos anos 1950. Os livros de cocktails só mencionam a bebida no final dos anos 1960. A menção escrita mais antiga de «Piña Colada» é da revista Travel de dezembro de 1922, mas referia-se a um daiquiri de ananás sem coco.

Versões. Cuba manteve a sua própria versão sem creme de coco; a versão porto-riquenha com coco tornou-se o padrão moderno. Historicamente juntavam-se algumas gotas de lima, e o sumo de ananás fresco pode ser substituído por quatro rodelas da fruta.

Porque é importante para si. O sabor doce de coco e ananás esconde o teor alcoólico, e o creme de coco acrescenta calorias. A OMS recorda: não existe um nível seguro de álcool.