🥃 Daiquiri
Klassischer kubanischer Cocktail aus weißem Rum, frischem Limettensaft und Zucker, mit Eis geschüttelt; benannt nach dem Ort Daiquirí bei Santiago de Cuba, um 1898.
Wer in Deutschland nach einem Daiquiri-Rezept sucht, landet oft bei Erdbeer-Slush, doch das Original ist schlichter: weißer Rum, frischer Limettensaft und Zucker, im Shaker mit Eis geschüttelt und gekühlt im Cocktailglas serviert. Die International Bartenders Association (IBA) führt ihn in der Kategorie „The Unforgettables“ und nennt 60 ml weißen kubanischen Rum, 20 ml Limettensaft und zwei Barlöffel Zucker.
Geschichte. Laut Difford's Guide ist der Drink nach dem Ort Daiquirí bei Santiago de Cuba benannt, wo der amerikanische Bergbauingenieur Jennings Cox nach 1898 Eisenerz erkundete. Sein Team bekam Rum von Bacardi Carta Blanca, und Cox begann, ihn mit Limette und Zucker zu mischen. Ein ähnliches kubanisches Getränk, Canchánchara aus Zuckerrohrbrand, Limette und Honig, ist seit dem 19. Jahrhundert bekannt.
Verbreitung. 1909 brachte laut Difford's Guide der amerikanische Admiral Lucius Johnson das Rezept in den Army & Navy Club in Washington, wo es eine Daiquiri Lounge gibt. In einem Rezeptbuch erschien der Cocktail erstmals 1914, in einer Sammlung von Jacques Straub. Die American Historical Association weist darauf hin, dass die meisten Berichte über seine Herkunft nur mündlich überliefert sind.
Varianten. In der Havanna-Bar El Floridita machte Constantino Ribalaigua den Frozen Daiquiri auf fein zerstoßenem Eis bekannt. Difford's Guide verwendet in seinem Rezept 50 ml weißen Rum, 15 ml Limettensaft und 10 ml dicken Zuckersirup; das entspricht etwa 16 g reinem Alkohol pro Portion.
Warum das wichtig ist. Der Daiquiri wirkt durch Limette und Zucker leicht, enthält aber 50-60 ml Rum, mehr als eine Standardeinheit; die Frozen-Variante verschleiert die Stärke noch mehr. Nach dem Cocktail nicht Auto fahren. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.
Fakten
| Rohstoff | weißer Rum, frischer Limettensaft, Zucker oder Zuckersirup |
|---|---|
| Alkoholgehalt (% vol.) | etwa 17,8 % Vol. im Glas, 15,8 g Alkohol pro Portion (Difford’s Guide) |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Daiquiri → Art von → 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🥃 Rum, 🥃 Kubanischer Rum (Cuba), 🍬 Zucker
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Verbunden mit
- 🥃 Bacardi Limited
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner
- Gehört zu
- 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate
- Verwandt mit
- 🌍 Lateinamerika
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Hemingway Special, 🥃 Mai Tai, 🥃 Manhattan, 🥃 Margarita, 🥃 Mary Pickford, 🥃 Jungle Bird, 🥃 Last Word, 🥃 Paradise, 🥃 Planter's Punch, 🥃 Mojito
Häufige Fragen
Wie macht man einen klassischen Daiquiri?
Nach IBA-Rezept: 60 ml weißer kubanischer Rum, 20 ml Limettensaft und zwei Barlöffel Zucker, mit Eis geschüttelt und im gekühlten Cocktailglas serviert. Difford's Guide nimmt 50 ml Rum, 15 ml Limettensaft und 10 ml dicken Zuckersirup.
Ist ein Daiquiri wirklich ein Erdbeer-Slush?
Nein. Der klassische Daiquiri besteht aus weißem Rum, Limettensaft und Zucker, mit Eis geschüttelt; gefrorene und Frucht-Varianten kamen später.
Woher kommt der Name „Daiquiri“?
Vom Ort Daiquirí im Südosten Kubas, in dessen Nähe amerikanische Bergbauingenieure Ende des 19. Jahrhunderts arbeiteten.
Wie viel Alkohol hat ein Daiquiri?
Laut Difford's Guide etwa 17,8 % vol. und 15,8 g reiner Alkohol pro Portion, etwas mehr als eine Standardeinheit.
Wer hat den Daiquiri erfunden?
Am häufigsten wird der Ingenieur Jennings Cox um 1898 genannt, der genaue Urheber ist aber nicht belegt; Rum mit Limette und Zucker wurde in Kuba schon früher gemischt.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🥃 Rum — Destillat aus Zuckerrohr-Melasse, -Sirup oder -Saft: in der EU mindestens 37,5 % Vol., ohne Aromen und ohne zugesetzten Alkohol, bis 20 g/l Zucker; in den USA mit mindestens 40 % Vol. abgefüllt.
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner — Die Bewohner der USA in Nordamerika, Nachfahren von Siedlern und indigenen Völkern; ihr eigener Käse ist der kalifornische Monterey Jack.
- 🌍 Lateinamerika — Region von Mexiko bis in den Süden Südamerikas: etwa 9 % der Weltmilch, Dulce de Leche und Frischkäse, Weine aus Argentinien und Chile, Oliven.
- 🥃 Whiskey Sour — Whiskey Sour ist ein klassischer Sour-Cocktail aus Whiskey, Zitronensaft und Zucker; das IBA-Rezept: 45 ml Bourbon, 25 ml Zitronensaft, 20 ml Zuckersirup, Eiweiß optional.
Ähnliches
🥃 Mai Tai · 🥃 Dark 'n' Stormy · 🥃 Jungle Bird · 🥃 Hemingway Special · 🥃 Cuba Libre · 🥃 Stinger
Quellen
- IBA — International Bartenders Association: Daiquiri (The Unforgettables; 60 ml white Cuban rum, 20 ml fresh lime juice, 2 bar spoons superfine sugar; stir to dissolve, shake with ice, strain into chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Daiquiri cocktail — creation story (canchánchara; Jennings Stockton Cox, iron-ore mines near Daiquirí, 1898; Bacardi Carta Blanca ration; Pagliuchi's 1948 letter; Admiral Lucius Johnson and the Army & Navy Club, 1909; first recipe book appearance — Jacques Straub, Drinks, 1914)
- Difford's Guide: Daiquiri (Difford's recipe) — 50 ml light white rum, 15 ml lime juice, 10 ml rich sugar syrup; 17.84 % alc./vol., 15.8 g alcohol, 1.1 standard drinks
- American Historical Association, Perspectives on History (Ian Seavey, 14.06.2023): The Imperial Daiquiri — creation stories mostly oral; Constantino Ribalaigua Vert, El Floridita, frozen daiquiri
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)