🥃 Mary Pickford

Mary Pickford ist ein klassischer kubanischer Rum-Cocktail, ein fruchtiger Verwandter des Daiquiri: weißer Rum, Ananassaft, Maraschino-Likör und Grenadine, mit Eis geschüttelt. Benannt ist er nach Mary Pickford, dem Star des amerikanischen Stummfilms. Die International Bartenders Association (IBA) führt den Cocktail in der Kategorie „Unforgettables“, neben dem Daiquiri.

Rezept. Das IBA-Rezept lautet: 45 ml weißer Rum, 45 ml frischer Ananassaft, 7,5 ml Maraschino und 5 ml Grenadine-Sirup. Alles mit Eis shaken und ohne Garnitur in ein gekühltes Glas abseihen. Difford's Guide nimmt mehr Rum, 60 ml hellen goldenen, und garniert das Glas mit einer Maraschino-Kirsche.

Geschichte. Der Cocktail entstand in den 1920er-Jahren in Havanna, als amerikanische Barkeeper und Touristen wegen der Prohibition in den USA nach Kuba reisten. Die erste bekannte gedruckte Beschreibung steht in Basil Woons Buch von 1928: zwei Drittel Ananassaft, ein Drittel Bacardi-Rum und ein Spritzer Grenadine. Laut Woon war er nach dem Daiquiri eines der beliebtesten Getränke Havannas. Maraschino kam später hinzu.

Legenden. Die Urheberschaft wird dem Engländer Fred Kaufman oder dem New Yorker Eddie Woelke zugeschrieben. Difford's Guide bringt den Drink mit dem Hotel Nacional und mit Pickfords Besuch zusammen mit Douglas Fairbanks und Charlie Chaplin in Verbindung. Die Stiftung, die das Erbe der Schauspielerin verwaltet, schreibt jedoch, dass sie in ihrer Ehe mit Fairbanks nicht nach Kuba reiste und dort nur um 1912 drehte.

Warum das wichtig ist. Ananassaft und Grenadine machen den Mary Pickford süß und fruchtig, sodass 45–60 ml Rum kaum zu schmecken sind. Es ist derselbe starke Alkohol wie in einem puren Rum. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.