🍷 Piquette
Auch bekannt als: Haustrunk, Tresterwein
Piquette ist ein Getränk aus in Wasser mazeriertem, vergorenem Traubentrester oder aus vergorenem Trester, der mit Wasser ausgelaugt wurde; EU-Regeln begrenzen seine Verwendung.
Piquette ist ein Erzeugnis, das durch Gärung von unbehandeltem, in Wasser mazeriertem Traubentrester oder durch Auslaugen von vergorenem Traubentrester mit Wasser gewonnen wird. So lautet die Definition in der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 (Anhang II Teil IV). Traubentrester ist der Rückstand nach dem Keltern frischer Trauben.
Die EU-Weinregeln schränken ihn ein. Aus Weinhefe oder Traubentrester dürfen Wein oder andere Getränke für den unmittelbaren menschlichen Verbrauch nicht hergestellt werden, außer Alkohol, Branntwein und Piquette. Das Pressen von Weinhefe und das erneute Vergären von Traubentrester sind zu anderen Zwecken als der Destillation oder der Herstellung von Piquette verboten. Wo ein Land die Herstellung zulässt, darf Piquette nur zur Destillation oder im Haushalt der Weinerzeuger verbraucht werden (Anhang VIII Teil II).
Piquette ist in der EU somit keine Weinkategorie, sondern ein Nebenprodukt-Getränk.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Piquette → Art von → 🏺 Alte und besondere Methoden der Weinbereitung → Art von → 🍷 Weinarten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🏺 Alte und besondere Methoden der Weinbereitung
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Trester
Häufige Fragen
Wie definieren die EU-Regeln Piquette?
Als Erzeugnis aus vergorenem, in Wasser mazeriertem Traubentrester oder aus vergorenem, mit Wasser ausgelaugtem Trester.
Stimmt es, dass Piquette ein leichter Wein ist?
Nein. Nach den EU-Regeln ist er keine Weinkategorie, sondern ein Getränk aus einem Nebenerzeugnis.
Wofür darf Piquette verwendet werden?
Wo seine Herstellung zugelassen ist, nur zur Destillation oder zum Verbrauch im Haushalt der Weinerzeuger.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Italienischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🥃 Trester — Traubenschalen, Kerne und Stiele, die nach dem Pressen übrig bleiben.
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
Ähnliches
🍷 Vin Cuit · 🍷 Vino Cotto · 🍷 Amphorenwein · 🍷 Kohlensäuremazeration · 🍷 Talha-Wein · 🍷 Retsina
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- Regulation (EU) No 1308/2013, Annex II Part IV point 10 — definition of piquette (legislation.gov.uk copy)
- Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VIII Part II points 2–4 — wine lees, grape marc and piquette (legislation.gov.uk copy)
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