🍇 Prokupac

Prokupac ist eine rote Keltertraube aus Serbien. Der Katalog VIVC führt sie als serbisch und als reine Keltertraube. Forschende aus Čačak und Belgrad nennen Prokupac in einem Beitrag von 2024 die wichtigste autochthone Sorte des Landes.

Die Sorte ist alt und hat viele örtliche Namen: VIVC zählt 47 Synonyme, darunter Kameničarka, Crnka, Rskavac, Niševka und Skopsko crno. Angebaut wird sie auch in Nordmazedonien und Bulgarien. Früher war Prokupac bedeutender als heute, nimmt in Serbien in den letzten Jahren aber wieder nennenswerte Flächen ein.

Es ist eine späte Sorte. In einem Versuch in Niš 2011–2013 trieben die Knospen am 12.–17. April aus, die Blüte begann um den 1. Juni. Volle Reife trat um den 3. Oktober ein, und vom Austrieb bis zur ersten Lese vergingen im Mittel 172 Tage. Der Most hatte 21,58 % Zucker und 7,61 g/l Säure, der Ertrag war hoch und stabil.

Die Untersuchung fand in der Weinregion Niš statt, in einem Sortimentsweinberg auf 210 m. Die Autoren merken an, dass ähnliche Reifetermine auch für die Region Toplica beschrieben sind; die Sorte verhält sich also in verschiedenen Teilen Südserbiens ähnlich.

Warum das für Sie wichtig ist. Prokupac auf dem Etikett steht für einen serbischen Rotwein aus einer heimischen statt einer internationalen Sorte. Hinter Synonymen wie „Skopsko crno“ oder „Crnka“ kann sich dieselbe Traube verbergen. Rotweine serviert man bei 15–18 °C.