Rigamonti

Rigamonti è un produttore italiano di salumi, noto soprattutto per la bresaola. La società Rigamonti Salumificio S.p.A. ha la sede storica e il primo stabilimento a Montagna in Valtellina, in provincia di Sondrio. Oltre alla bresaola produce speck, pancetta e carpaccio.

La storia, secondo l'azienda: nel 1913 Francesco Rigamonti apre nel centro storico di Sondrio un laboratorio con macelleria e prepara la bresaola; nel 1928 partecipa alla Fiera Campionaria di Milano, primo passo verso la vendita su larga scala. Alla fine degli anni Cinquanta i figli Giovanni ed Emilio rilevano l'attività e aprono il primo stabilimento a Montagna in Valtellina; negli anni Settanta arriva lo stabilimento di Poggiridenti, nel 1986 quello di Mazzo in Valtellina. Secondo la stampa di settore, il gruppo JBS controlla l'azienda dal 2011.

La sua gamma stagionata: Bresaola della Valtellina IGP (da punta d'anca). Il Consorzio di Tutela, fondato il 23 maggio 1998, non pubblica un elenco dei soci, quindi l'appartenenza si basa sul sito dell'azienda. Inoltre Bresaola 100% italiana, Angus, Gran Fesa, Fiocco della Valtellina, speck e pancetta. La linea nominata dal produttore, Linea Carpacci, carpaccio di bresaola e di tacchino, è una semplice menzione. Il roast beef è un prodotto cotto.

A differenza di Rovagnati o Citterio, Rigamonti è uno specialista stretto: prima di tutto una casa della bresaola, non un salumificio a gamma completa.

Sullo scaffale cercate le vaschette già affettate da 70 e 100 g e il marchio IGP sulla Bresaola della Valtellina; i pezzi interi si prendono al banco. Si trova al banco salumeria dei supermercati.