Rigamonti
Inne nazwy: Rigamonti Salumificio S.p.A., Rigamonti Salumificio, bresaola Rigamonti
Rigamonti to włoski producent bresaoli z Montagna in Valtellina, założony w Sondrio w 1913 roku przez Francesca Rigamontiego: Bresaola della Valtellina ChOG, speck, pancetta i carpaccio.
Rigamonti to włoski producent wędlin, znany przede wszystkim z bresaoli. Spółka Rigamonti Salumificio S.p.A. ma historyczną siedzibę i pierwszy zakład w Montagna in Valtellina w prowincji Sondrio. Poza bresaolą produkuje speck, pancettę i carpaccio.
Historia według firmy: w 1913 roku Francesco Rigamonti otwiera w centrum Sondrio warsztat z rzeźnią i przygotowuje bresaolę; w 1928 roku bierze udział w Fiera Campionaria w Mediolanie, co jest pierwszym krokiem do sprzedaży na dużą skalę. Pod koniec lat pięćdziesiątych synowie Giovanni i Emilio przejmują firmę i otwierają pierwszy zakład produkcyjny w Montagna in Valtellina; w latach siedemdziesiątych powstaje zakład w Poggiridenti, w 1986 roku w Mazzo in Valtellina. Według prasy branżowej od 2011 roku firmę kontroluje grupa JBS.
Jej wyroby dojrzewające: Bresaola della Valtellina ChOG (z punta d'anca). Konsorcjum ochrony, założone 23 maja 1998 roku, nie publikuje listy członków, więc przynależność opiera się na stronie firmy. Ponadto Bresaola 100% italiana, Angus, Gran Fesa, Fiocco della Valtellina, speck i pancetta. Linia wskazana przez producenta, Linea Carpacci, czyli carpaccio z bresaoli i indyka, to zwykła wzmianka. Roast beef to wyrób gotowany.
W odróżnieniu od Rovagnati czy Citterio Rigamonti to wąski specjalista: przede wszystkim dom bresaoli, a nie wędliniarnia o pełnej ofercie.
Na półce szukaj krojonych tacek po 70 i 100 g oraz znaku ChOG na Bresaola della Valtellina; całe kawałki kupisz przy ladzie. Sprzedaje się ją przy ladzie z wędlinami w supermarketach.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | Montagna in Valtellina (Sondrio); założona w Sondrio w 1913 roku |
| Linia domu | bresaola, speck, pancetta, carpaccio |
| Surowiec | Bresaola della Valtellina ChOG (według strony firmy) |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Rigamonti → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- Bresaola della Valtellina
Najczęstsze pytania
Do kogo należy marka Rigamonti?
Do włoskiej firmy Rigamonti Salumificio S.p.A. z Montagna in Valtellina, którą Francesco Rigamonti zaczął w Sondrio w 1913 roku. Według prasy branżowej od 2011 roku kontroluje ją grupa JBS.
Co jeszcze produkuje Rigamonti poza bresaolą?
Speck, pancettę oraz carpaccio z bresaoli i z indyka; do tego rostbef, który nie należy do wędlin surowo dojrzewających, jak bresaola, speck czy pancetta.
Czy bresaola to to samo co polędwica wołowa dojrzewająca?
Podobna idea, ale nie to samo. Bresaola della Valtellina to wołowina dojrzewająca z kawałka punta d'anca z prowincji Sondrio, a polska wołowina dojrzewająca nie ma tego chronionego imienia.
Jak po polsku nazywa się znak IGP na bresaoli?
ChOG, chronione oznaczenie geograficzne. Ma go Bresaola della Valtellina, więc szukaj go na opakowaniu; Angus czy Gran Fesa to osobne nazwy w ofercie.
Gdzie w Polsce kupić Rigamonti?
Szukaj w supermarketach z działem delikatesów, gdzie leżą plasterki w tackach. Cały kawałek bresaoli sprzedaje się z lady, tak jak w sklepach delikatesowych.
Podobne
Fiorucci · Villani · Hénaff · Negroni · Rovagnati · Golfera
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.
Źródła
- - Rigamonti, Chi siamo
- - Rigamonti, Bresaola della Valtellina IGP
- - Rigamonti, Prodotti in vaschetta
- - Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina
- - (press, owner only) https://www.just-food.com/news/jbs-owned-cured-meat-firm-rigamonti-buys-peer-brianza-salumi-in-all