📍 Stolac

Stolac ist eine alte Stadt in der Herzegowina, in der aus Žilavka und Blatina Wein entsteht und in der einst ein Rotwein als „Stolac rot“ bekannt wurde. Die Weinberge liegen an Hängen und auf dem Dubrava-Plateau, das sich Stolac mit Čapljina teilt. Dort beginnt die Žilavka-Lese Mitte September.

Über Stolaćer Wein schrieb man schon 1935. Er galt damals als einer von drei herzegowinischen Weintypen, die man in Mitteleuropa kannte, neben Žilavka und Blatina. Mittelalterliche Grabsteine, die Stećci, wurden oft mit Reben und Trauben verziert; eines der am schönsten geschmückten Felder, Radimlja aus dem 14. Jahrhundert, liegt bei Stolac.

Heute arbeitet hier die Familienkellerei Stolački podrumi, gegründet 1948. Sie besitzt eigene Pflanzungen auf 130 Hektar und setzt jedes Jahr weitere 15 Hektar Žilavka und Blatina. Außerdem füllt sie den weißen Samotok und den roten Dalmatino ab. In den 1950er Jahren entstanden neue, größere Kellereien in Ljubuški, Čitluk und Stolac; deshalb zählt Stolac zu den sechs Weinbaugemeinden der Herzegowina.

Von den Nachbarn unterscheidet Stolac das Rote: Der Stolaćer Rotwein war in Mitteleuropa einst so bekannt wie Žilavka und Blatina. Sehen Sie auch Mostar, Čapljina und Ljubuški sowie die Herzegowina als Ganzes.