📍 Столац
Інші назви: Столац, Stolac, столацьке вино, столацьке червоне вино, Stolački podrumi
Давнє містечко з виноградниками на схилах і плато Дубрава; відоме червоним столацьким вином і родинною винарнею Stolački podrumi.
Столац (Stolac) — давнє містечко в Герцеговині, де вино роблять із жилавки (Žilavka) й блатини (Blatina) і де колись славилося «столацьке червоне». Виноградники лежать на схилах і на плато Дубрава, яке ділять Столац і Чаплина. Збір жилавки на цьому плато починається з середини вересня.
Про столацьке вино писали ще 1935 року. Тоді його назвали одним із трьох типів герцеговинського вина, які знають у Центральній Європі, поряд із жилавкою й блатиною. А середньовічні надгробки стечки нерідко прикрашали лозою та гронами; одне з найкраще оздоблених полів, Радимля з XIV століття, стоїть поруч зі Столацем.
Сьогодні тут працює родинна винарня Stolački podrumi, заснована 1948 року. Вона має власні насадження на 130 гектарів і щороку садить ще 15 гектарів жилавки й блатини. Крім них, винарня випускає біле Samotok і червоне Dalmatino. У 1950-х нові більші винарні збудували в Любушках, Чітлуку й Столаці, тож Столац належить до шести виноградарських громад Герцеговини.
Від сусідів Столац відрізняє червоне: «столацьке червоне» колись знали в Центральній Європі нарівні з жилавкою й блатиною. Подивіться також Мостар, Чаплину й Любушки, а всю область — Герцеговину.
Факти
| Країна | Боснія і Герцеговина 2 |
|---|---|
| Регіон | Схили й плато Дубрава, частина Герцеговини 2 |
| Сорти | Жилавка, блатина; також біле Samotok і червоне Dalmatino 1 |
| Рік заснування | Родинна винарня Stolački podrumi — 1948 1 |
| Сезон | Збір жилавки на Дубраві: з середини вересня 2 |
Як пов’язано з темою «Вино»
📍 Столац ← росте в ← 🍇 Жилавка → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 📍 Герцеговина
- Сорти
- 🍇 Жилавка, 🍇 Блатина
Часті запитання
Яке вино роблять у Столаці?
Жилавку, блатину, біле Samotok і червоне Dalmatino. А «столацьке червоне вино» в 1935 році назвали одним із трьох типів герцеговинського вина, які знають у Центральній Європі.
Де в Столаці скуштувати вино?
У родинній винарні Stolački podrumi, заснованій 1948 року, на вулиці Hrvatskih branitelja. Вона садить по 15 гектарів жилавки й блатини щороку.
Що таке Радимля?
Поле середньовічних стечків XIV століття біля Столаца. Стечки в Герцеговині часто прикрашали лозою й гронами, тож це свідчення давньої культури лози.
Чим Столац відрізняється від Чаплини?
Обидва ділять плато Дубрава, але Столац славиться червоним вином і родинною винарнею з власними 130 гектарами, а Чаплина — ігристою жилавкою Domano.
Чи правда, що Столац — лише про білу жилавку?
Ні. Саме червоне столацьке вино було відоме в Центральній Європі, і тут роблять блатину й червоне Dalmatino.
Схожі
📍 Мостар · 📍 Читлук (Меджугор'я) · 📍 Любушки · 📍 Чаплина · 📍 Требинє · 📍 Герцеговина
Джерела
- Herzegovina Wine Route (wineroute.ba). Stolački podrumi d.o.o.
- Rotim N., Gaspar M., Perić I. Vinski kultivari vinove loze u Hercegovini. Federalni agromediteranski zavod Mostar, Glasnik zaštite bilja 5/2017
- Galić J. Viticulture and winemaking in Herzegovina as a driver of economic development. MIANU Science and Practice 3(1), 2023
- Rotim N., Perić I., Martinović D. Blatina – autohtoni vinski kultivar Hercegovine. Federalni agromediteranski zavod Mostar, Glasnik zaštite bilja 6/2024