📜 Bugey

El Bugey es una zona vitivinícola de montaña del departamento de Ain (sureste de Francia), en el «triángulo» Lyon–Grenoble–Ginebra, en un meandro del Ródano. Bugey es una AOP. Según el pliego de 2025, ocupa unas 450 ha (2023), produce de media 22 500 hl al año y el 60 % son espumosos. El Cerdon rosado sigue el método ancestrale.

El relieve es abrupto: sobre los valles se alza el Grand Colombier, de 1 534 m. Los viñedos ocupan tres «islas» en laderas orientadas sobre todo al sur; el clima es oceánico, con 1 100–1 300 mm de lluvia, inviernos largos y a veces duros y veranos calurosos. Ya los romanos tenían aquí la vid; el mayor esplendor llegó en 1830–1870, cuando el departamento tenía unas 20 000 ha, y en 1868 el médico Jules Guyot estimó la parte del vino en el 25 % de la producción agrícola. La filoxera y las guerras llevaron al declive; en 1955 surgió la asociación de viticultores del Bugey y en 1958 se aprobó el VDQS «Vin du Bugey».

En los blancos, la variedad principal es la chardonnay, con aligoté, altesse, jacquère, mondeuse blanche y pinot gris complementarias; los tintos se elaboran con una sola variedad: gamay, pinot noir o mondeuse. El Cerdon es un espumoso rosado de mosto parcialmente fermentado: la fermentación se detiene con frío y continúa en botella al menos 2 meses, con 22–80 g/L de azúcar y una graduación normalmente de 7–9 % vol. El espumoso Montagnieu debe pasar al menos 12 meses sobre lías.

Por qué te importa. «Bugey» en la etiqueta significa estilos distintos, no un solo vino: tranquilos blancos, rosados y tintos, y espumosos. El Cerdon es un estilo especial, ligeramente dulce y de baja graduación, y el Bugey tinto se elabora con una sola variedad.