📜 Bugey

Bugey to górski region winiarski w departamencie Ain na południowym wschodzie Francji, w „trójkącie” Lyon–Grenoble–Genewa, w zakolu Rodanu. Nazwa Bugey to AOP. Według specyfikacji z 2025 roku winnice zajmują około 450 ha (2023), średnio produkuje się 22 500 hl rocznie, a 60 % win to musujące. Różowe musujące Cerdon robi się metodą ancestrale.

Rzeźba jest stroma: nad dolinami wznosi się Grand Colombier, 1 534 m. Winnice leżą na trzech „wyspach” na stokach przeważnie o wystawie południowej, klimat jest oceaniczny, z 1 100–1 300 mm opadów, długimi i czasem surowymi zimami oraz gorącym latem. Winorośl znali tu już Rzymianie; największy rozkwit przypadł na lata 1830–1870, gdy w departamencie było około 20 000 ha, a w 1868 roku lekarz Jules Guyot ocenił udział wina na 25 % produkcji rolnej. Filoksera i wojny doprowadziły do upadku; w 1955 roku powstało stowarzyszenie winiarzy Bugey, a w 1958 uznano VDQS „Vin du Bugey”.

W winach białych głównym szczepem jest chardonnay, a pomocniczymi aligoté, altesse, jacquère, mondeuse blanche i pinot gris; czerwone robi się z jednego szczepu: gamay, pinot noir lub mondeuse. Cerdon to różowe wino musujące z częściowo przefermentowanego moszczu: fermentację zatrzymuje się chłodem, a w butelce trwa ona co najmniej 2 miesiące, przy 22–80 g/L cukru i mocy zwykle 7–9 % obj. Musujące Montagnieu musi leżeć na osadzie co najmniej 12 miesięcy.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Bugey” na etykiecie to różne style, a nie jedno wino: spokojne białe, różowe i czerwone oraz musujące. Cerdon to szczególny, lekko słodkawy styl o niskiej mocy, a czerwone Bugey robi się z jednego szczepu.