📜 Bugey

O Bugey é uma zona vitivinícola de montanha do departamento do Ain (sudeste de França), no «triângulo» Lião–Grenoble–Genebra, numa curva do Ródano. Bugey é uma AOP. Segundo o caderno de especificações de 2025, ocupa cerca de 450 ha (2023), produz em média 22 500 hl por ano e 60 % dos vinhos são espumantes. O Cerdon rosado segue o método ancestrale.

O relevo é íngreme: sobre os vales ergue-se o Grand Colombier, com 1 534 m. As vinhas ocupam três «ilhas» em encostas viradas sobretudo a sul; o clima é oceânico, com 1 100–1 300 mm de chuva, invernos longos e por vezes rigorosos e verões quentes. Os romanos já conheciam aqui a vinha; o maior esplendor foi entre 1830 e 1870, quando o departamento tinha cerca de 20 000 ha, e em 1868 o médico Jules Guyot estimou o vinho em 25 % da produção agrícola. Filoxera e guerras levaram ao declínio; em 1955 surgiu a associação dos viticultores do Bugey e em 1958 foi aprovado o VDQS «Vin du Bugey».

Nos brancos, a casta principal é a Chardonnay, com Aligoté, Altesse, Jacquère, Mondeuse blanche e Pinot gris como complementares; os tintos fazem-se com uma só casta: Gamay, Pinot noir ou Mondeuse. O Cerdon é um espumante rosado de mosto parcialmente fermentado: a fermentação é travada pelo frio e prossegue na garrafa durante pelo menos 2 meses, com 22–80 g/L de açúcar e um teor alcoólico geralmente de 7–9 % vol. O espumante Montagnieu tem de ficar pelo menos 12 meses sobre as borras.

Porque é importante para si. «Bugey» no rótulo indica estilos diferentes, não um só vinho: tranquilos brancos, rosados e tintos, e espumantes. O Cerdon é um estilo especial, ligeiramente doce e de baixo teor alcoólico, e o Bugey tinto faz-se com uma só casta.