📜 Bugey

Il Bugey è una zona vinicola di montagna del dipartimento dell'Ain (sud-est della Francia), nel «triangolo» Lione–Grenoble–Ginevra, in un'ansa del Rodano. Bugey è una AOP. Secondo il disciplinare del 2025, i vigneti occupano circa 450 ha (2023), con una produzione media di 22 500 hl all'anno, e il 60 % dei vini è spumante. Il Cerdon rosato segue il metodo ancestrale.

Il rilievo è ripido: sopra le valli si erge il Grand Colombier, 1 534 m. I vigneti occupano tre «isole» su pendii esposti soprattutto a sud; il clima è oceanico, con 1 100–1 300 mm di pioggia, inverni lunghi e talvolta rigidi ed estati calde. La vite qui era già nota ai Romani; lo splendore maggiore fu tra il 1830 e il 1870, quando il dipartimento aveva circa 20 000 ha, e nel 1868 il medico Jules Guyot stimò la quota del vino al 25 % della produzione agricola. Fillossera e guerre portarono al declino; nel 1955 nacque l'associazione dei viticoltori del Bugey e nel 1958 fu approvata la VDQS «Vin du Bugey».

Nei bianchi il vitigno principale è lo Chardonnay, con Aligoté, Altesse, Jacquère, Mondeuse blanche e Pinot gris come complementari; i rossi si ottengono da un solo vitigno: Gamay, Pinot nero o Mondeuse. Il Cerdon è uno spumante rosato da mosto parzialmente fermentato: la fermentazione viene fermata con il freddo e prosegue in bottiglia per almeno 2 mesi, con 22–80 g/L di zucchero e una gradazione di solito di 7–9 % vol. Lo spumante Montagnieu deve restare almeno 12 mesi sui lieviti.

Perché è importante per te. «Bugey» in etichetta indica stili diversi, non un solo vino: fermi bianchi, rosati e rossi, e spumanti. Il Cerdon è uno stile particolare, leggermente dolce e di bassa gradazione, e il Bugey rosso si ottiene da un solo vitigno.