📜 Bugey
Vignoble de montagne dans l'Ain : environ 450 ha de vignes et le mousseux Cerdon en méthode ancestrale.
Le Bugey est un vignoble de montagne de l'Ain (sud-est de la France), dans le « triangle » Lyon–Grenoble–Genève, dans une boucle du Rhône. Bugey est une AOP. Selon le cahier des charges de 2025, il couvre environ 450 ha (2023), produit en moyenne 22 500 hl par an, dont 60 % de mousseux. Le Cerdon rosé suit la méthode ancestrale.
Le relief est abrupt : le Grand Colombier, 1 534 m, domine les vallées. Les vignes forment trois « îlots » sur des coteaux surtout exposés au sud ; le climat est océanique, avec 1 100–1 300 mm de pluie, des hivers longs et parfois rudes et des étés chauds. Les Romains connaissaient déjà la vigne ; l'apogée date de 1830–1870, avec environ 20 000 ha dans le département, et en 1868 le médecin Jules Guyot estimait le vin à 25 % de la production agricole. Phylloxéra et guerres ont provoqué le déclin ; l'association des vignerons du Bugey naît en 1955, et le VDQS « Vin du Bugey » est reconnu en 1958.
Pour les blancs, le chardonnay est le cépage principal, avec aligoté, altesse, jacquère, mondeuse blanche et pinot gris en accessoires ; les rouges viennent d'un seul cépage : gamay, pinot noir ou mondeuse. Le Cerdon est un mousseux rosé de moût partiellement fermenté : le froid arrête la fermentation, qui dure en bouteille au moins 2 mois ; 22–80 g/L de sucre, généralement 7–9 % vol. Le Montagnieu mousseux doit rester au moins 12 mois sur lies.
Pourquoi c'est important pour vous. « Bugey » sur l'étiquette désigne des styles différents, pas un seul vin : tranquilles blancs, rosés et rouges, et effervescents. Le Cerdon est un style particulier, légèrement sucré et peu alcoolisé, et le Bugey rouge vient d'un seul cépage.
Faits
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Département de l'Ain : montagnes du Jura, boucle du Rhône, Grand Colombier 1 534 m 1 |
| Enregistrement | AOP « Bugey » ; VDQS depuis 1958 ; au registre de l'UE depuis le 18.09.1973 12 |
| Variétés | Blancs : chardonnay (principal) ; rouges : gamay, pinot noir ou mondeuse 1 |
| Rendement | Blancs 67 hl/ha, gamay 60, mondeuse et pinot noir 58, mousseux 75 1 |
| Température | 1 100–1 300 mm de pluie par an 1 |
Lien avec le thème « Vin »
📜 Bugey ← cépage principal de ← 🍇 Gamay Noir → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vin français
- Cépages
- 🍇 Altesse (cépage), 🍇 Mondeuse noire
- Lié à
- 🥃 Marc du Bugey, 🥃 Eau-de-vie de vin du Bugey (Eau-de-vie de vin originaire du Bugey), 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin mousseux
- Cépages principaux
- 🍇 Mondeuse noire, 🍇 Altesse (cépage), 🍇 Chardonnay, 🍇 Gamay Noir, 🍇 Pinot Noir
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
Questions fréquentes
Où se trouve le Bugey ?
Dans le sud-est de la France, dans le département de l'Ain, dans le « triangle » Lyon–Grenoble–Genève, dans une boucle du Rhône.
Avec quels cépages fait-on le vin du Bugey ?
Blancs : chardonnay comme cépage principal, avec aligoté, altesse, jacquère, mondeuse blanche et pinot gris comme cépages accessoires ; rouges : un seul cépage, gamay, pinot noir ou mondeuse ; rosés : surtout gamay et pinot noir.
Qu'est-ce que le Cerdon ?
Un mousseux rosé issu de moût partiellement fermenté ; la fermentation est arrêtée par le froid et se poursuit en bouteille pendant au moins 2 mois. Il contient 22–80 g/L de sucre et titre généralement 7–9 % vol., et le nom est accompagné de la mention « méthode ancestrale ».
Est-il vrai que tous les mousseux du Bugey sont élaborés comme le champagne ?
Non. Les mousseux ordinaires du Bugey sont élaborés, selon le cahier des charges, par une seconde fermentation en bouteille avec liqueur de tirage et au moins 9 mois sur lies, tandis que le Cerdon suit la méthode ancestrale, où la liqueur de tirage est interdite.
Combien de vin produit-on dans le Bugey ?
Selon le cahier des charges de 2025, environ 450 ha de vignes (2023) et en moyenne 22 500 hl par an ; 60 % sont effervescents, 40 % tranquilles, surtout blancs.
À lire ensuite
- 🍇 Mondeuse noire — Cépage de cuve à baies noires originaire de France ; parents : Mondeuse Blanche et Tressot Noir ; 103 synonymes au VIVC.
- 🥃 Marc du Bugey — Nom protégé de l'UE pour une eau-de-vie de marc de vins du Bugey, entre Lyon et la Savoie : distillation en cascade dans le cuivre et au moins 3 ans en chêne, donc toujours ambrée. Dès 40 % vol.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍇 Altesse (cépage) — Cépage de cuve à baies blanches originaire de France ; 32 synonymes au VIVC.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Cahier des charges de l'AOC «Bugey» (arrêté du 1er septembre 2025, BO MASA du 11.09.2025)
- eAmbrosia (реєстр GI ЄС): AOP «Bugey», єдиний документ