📍 Čapljina

Čapljina es el cálido bajo valle del Neretva y la meseta de Dubrava, al sur de Herzegovina, donde crecen la Žilavka y la Blatina. Los viñedos llanos siguen el río de Mostar a Gabela, y en la Dubrava, entre Čapljina y Stolac, la vendimia de la Žilavka empieza a mediados de septiembre.

Aquí ya conocían el vino los romanos. En Mogorjelo, junto a Čapljina, hay una villa rustica romana con dependencias donde se guardaban vasijas de vino. Del vino actual habla Domano, en Domanovići, sobre la Dubrava, junto a la carretera de Mostar a Čapljina. La bodega embotella unas 300 000 botellas al año y es conocida por su Žilavka espumosa, la primera y única de su tipo en el país. En su bodega descansa el mayor tonel de roble de Bosnia y Herzegovina, de 16 230 litros. En 2017 Domano ganó dos medallas de platino Decanter, por una Žilavka de 2016 y una Blatina de 2015. Cerca trabaja la bodega Matić.

La tierra roja de Čapljina gusta a la Krkošija, que no soporta la sequía y da aquí buena cosecha. Una revisión de 2023 sitúa Čapljina entre los seis municipios vinícolas de Herzegovina. Las llanuras aptas para la vid siguen el Neretva: Bijelo, el campo de Mostar, Sevaš y Gabela.

De Mostar, Čapljina se distingue por la meseta: donde en Mostar la vendimia arranca a principios de septiembre, en la Dubrava se espera a mediados de mes. Mira también Čitluk (Medjugorje), Ljubuški y Stolac, y Herzegovina para la región entera.