📍 Чаплина

Чаплина (Čapljina) — тепла долина нижньої Неретви й плато Дубрава на півдні Герцеговини, де росте жилавка (Žilavka) і блатина (Blatina). Рівнинні ділянки тягнуться вздовж річки від Мостара до Габели, а на Дубраві між Чаплиною та Столацем збір жилавки починається з середини вересня.

Вино тут знали ще римляни. В Могорелі біля Чаплини стоїть римська вілла rustica з господарськими приміщеннями, де зберігали посуд для вина. А про сучасне вино багато розповідає Domano у Домановичах на Дубраві, на дорозі від Мостара до Чаплини. Винарня випускає близько 300 000 пляшок на рік і відома ігристою жилавкою, першою й єдиною такого типу в країні. У її підвалі лежить найбільша дубова бочка Боснії та Герцеговини на 16 230 літрів. У 2017 році Domano здобула дві платинові медалі Decanter за жилавку 2016 року й блатину 2015-го. Поруч працює винарня Matić.

Червоноземи Чаплини люблять кркошію (Krkošija), яка не терпить посухи й дає тут добрий врожай. За оглядом 2023 року, Чаплина — одна з шести виноградарських громад Герцеговини. Придатні для лози рівнини лежать уздовж Неретви: це Бієло, Мостарське, Севаш і Габела.

Від Мостара Чаплина відрізняється плато: там, де в Мостарі збір починається на початку вересня, на Дубраві чекають до середини місяця. Подивіться також Чітлук (Меджугор'я), Любушки й Столац, а всю область — Герцеговину.