📍 Czapljina

Czapljina (Čapljina) to ciepła dolina dolnej Neretwy i płaskowyż Dubrava na południu Hercegowiny, gdzie rosną Žilavka i Blatina. Nizinne winnice ciągną się wzdłuż rzeki od Mostaru do Gabeli, a na Dubravie między Czapljiną a Stolacem zbiór Žilavki zaczyna się w połowie września.

Wino znali tu już Rzymianie. W Mogorjelo koło Czapljiny stoi rzymska willa rustica z pomieszczeniami, w których przechowywano naczynia na wino. O dzisiejszym winie opowiada Domano w Domanovići na Dubravie, przy drodze z Mostaru do Czapljiny. Winiarnia butelkuje około 300 000 butelek rocznie i słynie z musującej Žilavki, pierwszej i jedynej takiej w kraju. W jej piwnicy leży największa dębowa beczka Bośni i Hercegowiny, o pojemności 16 230 litrów. W 2017 roku Domano zdobyła dwa platynowe medale Decanter, za Žilavkę z 2016 i Blatinę z 2015 roku. W pobliżu działa winiarnia Matić.

Czerwona ziemia Czapljiny służy Krkošiji, która nie znosi suszy i plonuje tu dobrze. Przegląd z 2023 roku zalicza Czapljinę do sześciu gmin winiarskich Hercegowiny. Równiny przydatne dla winorośli leżą wzdłuż Neretwy: to Bijelo, pole mostarskie, Sevaš i Gabela.

Od Mostaru Czapljinę odróżnia płaskowyż: gdy w Mostarze zbiór zaczyna się na początku września, na Dubravie czeka się do połowy miesiąca. Zajrzyj też do Czitluka (Medziugorie), Lubuszek i Stolaca, a całą krainę znajdziesz w haśle Hercegowina.