📍 Čapljina

Čapljina è la calda bassa valle della Narenta (Neretva) e l'altopiano di Dubrava, nel sud dell'Erzegovina, dove crescono Žilavka e Blatina. Vigneti di pianura seguono il fiume da Mostar a Gabela, e sulla Dubrava, tra Čapljina e Stolac, la vendemmia della Žilavka comincia a metà settembre.

Il vino qui lo conoscevano già i Romani. A Mogorjelo, vicino a Čapljina, sorge una villa rustica romana con locali di servizio dove si conservavano i recipienti del vino. Del vino di oggi racconta Domano, a Domanovići sulla Dubrava, lungo la strada da Mostar a Čapljina. La cantina imbottiglia circa 300 000 bottiglie l'anno ed è nota per la Žilavka spumante, la prima e l'unica del suo tipo nel paese. Nella sua cantina riposa la più grande botte di rovere della Bosnia ed Erzegovina, da 16 230 litri. Nel 2017 Domano ha vinto due medaglie di platino Decanter, per una Žilavka 2016 e una Blatina 2015. Poco lontano lavora la cantina Matić.

La terra rossa di Čapljina piace alla Krkošija, che non sopporta la siccità e qui dà buoni raccolti. Una rassegna del 2023 colloca Čapljina tra i sei comuni vitivinicoli dell'Erzegovina. Le pianure adatte alla vite corrono lungo la Narenta: Bijelo, il campo di Mostar, Sevaš e Gabela.

Da Mostar, Čapljina si distingue per l'altopiano: dove a Mostar la vendemmia parte a inizio settembre, sulla Dubrava si aspetta metà mese. Guarda anche Čitluk (Medjugorje), Ljubuški e Stolac, e l'Erzegovina per l'intera regione.