Espuña

Espuña es una empresa familiar catalana de charcutería con sede en Olot (Girona). Empezó con fuets y longanizas y hoy elabora embutidos curados, jamón serrano y paleta ibérica, además de cocidos que no son curados.

Esteban Espuña fundó el negocio en 1947 en una masía de La Vall de Bianya. En 1949 la familia se trasladó a Olot, en 1960 abrió allí su primera fábrica propia y en 1968 sumó jamón curado y chorizo al comprar Gou Terrades. En 1978 llegaron los Kicón, primeros embutidos de peso fijo en autoservicio; en 2005, la planta de Utrillas (Teruel); en 2011, Cañitas, y desde 2019 dirige la tercera generación.

Su gama: Fuet d'Olot, chorizo, salchichón, longaniza de payés, sobrasada de 240 g, panceta curada, Jamón serrano de 9 meses (bodega) o 12 (reserva), duroc gran reserva de 24 a 26 meses y paleta de cebo ibérica al 50 %. Cañitas es el nombre de una línea según el fabricante. Espuña no figura en la lista de socios del Consorcio del Jamón Serrano (ETG) y su web no declara DOP ni IGP, tampoco para la sobrasada.

Frente a las grandes jamoneras, Espuña es sobre todo una embutidora que llegó al jamón: el fuet es veinte años anterior. No guarda relación con Embutidos y Jamones España e Hijos, de Toledo, y conviene no confundirlas.

En el lineal conviene buscar el logotipo Espuña y el lema «La vida es pan con jamón». Hay lonchas en bandeja, piezas de mostrador, barritas de 150 a 250 g y sartas de chorizo, en supermercados y charcuterías.