Hénaff

Hénaff es un fabricante francés de paté en lata, terrinas y rillettes con sede en Pouldreuzic, en el Finistère, Bretaña. La empresa familiar Jean Hénaff SAS la fundó en 1907 Jean Hénaff como conservera de verduras y en 1915 pasó al paté de cerdo. La pequeña lata azul y amarilla es su emblema.

El paté nació en 1915 con matadero propio. El equipo de Raymond Loewy rediseñó la lata en 1959. Entre 1970 y 1971 se abandonaron verduras y pescado, en 1980 se amplió la gama de patés y rillettes, en 1995 llegaron las salchichas frescas y en 2018 un paté ecológico. Loïc Hénaff, cuarta generación, dirige la casa desde 2010.

Gama: Le Pâté Hénaff (mejores piezas de cerdo, sal, especias y aromáticos, receta que el productor dice inalterada desde hace más de cien años), patés y terrinas, con una terrine bretonne Label Rouge, rillettes de cerdo, pollo, pato y oca, y cremas para untar. Gamas: Hénaff, J. Hénaff y Bio. Las salchichas frescas quedan fuera. El Label Rouge afecta solo a la terrina bretona; no se cita DOP ni IGP.

Hénaff se queda en el paté de cerdo y las rillettes, mientras Justin Bridou y Aoste venden embutido seco y jamón. En el mercado de terrinas, rillettes y untables de las grandes superficies, la marca se declara líder, con casi una cuarta parte de la cuota.

Se reconoce por la pequeña lata azul y amarilla, «la petite boîte bleue», y por el nombre Hénaff; J. Hénaff, en terrinas y confits, rinde homenaje al fundador.