📜 Falerio

Falerio es una denominación de origen protegida (DOP, DOC) italiana para vinos blancos del sur de Las Marcas. Está inscrita en el registro de la UE desde el 17 de febrero de 2006. El nombre procede de Faleria, una antigua ciudad que pasó a llamarse Falerio Picenus y hoy es Falerone.

El pliego incluye dos tipos: Falerio y Falerio Pecorino. El Falerio es amarillo pajizo, con notas florales y de frutas de pulpa amarilla, y un sabor fresco y armonioso con un posgusto bastante largo. El Falerio Pecorino es amarillo pajizo con matices verdosos, con toques de flores blancas y notas de piña, anís y salvia; se describe como fresco, mineral y con un posgusto muy largo. Ambos tienen una acidez total mínima de 4,50 g/l expresada en ácido tartárico.

La uva debe producirse dentro de los límites administrativos de las provincias de Ascoli Piceno y Fermo.

Las variedades blancas permitidas incluyen Trebbiano Toscano, Passerina y Pecorino, junto con Albana, Biancame, Bombino Bianco, Chardonnay, Fiano, Grechetto, Incrocio Bruni 54, Maceratino, Malvasia Bianca Lunga, Malvasia Bianca di Candia, Manzoni Bianco, Montonico Bianco, Moscato Bianco, Mostosa, Pinot Bianco, Riesling Italico, Riesling Renano, Sauvignon, Tocai Friulano, Verdicchio Bianco y Vermentino. También figura la Syrah.

El rendimiento máximo es de 13 toneladas de uva por hectárea para el Falerio y de 11 toneladas para el Falerio Pecorino. Se permiten recipientes de un material apto para alimentos distinto del vidrio para todos los tipos, excepto los vinos etiquetados con el término Vigna.