📜 Falerio
Vino bianco DOP italiano da Ascoli Piceno e Fermo, Marche meridionali.
Il Falerio è una denominazione di origine protetta (DOP, DOC) italiana per vini bianchi delle Marche meridionali. È iscritto nel registro UE dal 17 febbraio 2006. Il nome deriva da Faleria, antica città divenuta Falerio Picenus e oggi Falerone.
Il disciplinare prevede due tipologie: Falerio e Falerio Pecorino. Il Falerio è giallo paglierino, con note floreali e di frutta a polpa gialla, e un gusto fresco e armonico con un retrogusto piuttosto lungo. Il Falerio Pecorino è giallo paglierino con riflessi verdognoli, con sentori di fiori bianchi e note di ananas, anice e salvia; è descritto come fresco, minerale e con retrogusto molto lungo. Entrambi hanno un'acidità totale minima di 4,50 g/l espressa in acido tartarico.
Le uve devono essere prodotte entro i confini amministrativi delle province di Ascoli Piceno e Fermo.
I vitigni bianchi ammessi comprendono Trebbiano Toscano, Passerina e Pecorino, insieme ad Albana, Biancame, Bombino Bianco, Chardonnay, Fiano, Grechetto, Incrocio Bruni 54, Maceratino, Malvasia Bianca Lunga, Malvasia Bianca di Candia, Manzoni Bianco, Montonico Bianco, Moscato Bianco, Mostosa, Pinot Bianco, Riesling Italico, Riesling Renano, Sauvignon, Tocai Friulano, Verdicchio Bianco e Vermentino. È citato anche il Syrah.
La resa massima è di 13 tonnellate di uva per ettaro per il Falerio e di 11 tonnellate per il Falerio Pecorino. Sono ammessi contenitori in materiale idoneo al contatto alimentare diverso dal vetro per tutte le tipologie, ad eccezione dei vini recanti la menzione Vigna.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Falerio ← uva principale di ← 🍇 Pecorino → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Marche, 🍷 Vino fermo
- Vitigni principali
- 🍇 Passerina, 🍇 Pecorino
- Vini
- 🍷 Vino bianco
Domande frequenti
Cos'è il Falerio?
Una DOP (DOC) italiana per vini bianchi delle province di Ascoli Piceno e Fermo, nelle Marche meridionali.
Quali tipologie comprende il disciplinare?
Falerio e Falerio Pecorino.
Qual è la resa massima?
13 tonnellate di uva per ettaro per il Falerio e 11 tonnellate per il Falerio Pecorino.
Cosa leggere dopo
- 🍇 Passerina — Vitigno a bacca bianca da vino originario dell'Italia; 14 sinonimi nel VIVC.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 🍇 Pecorino — Vitigno a bacca bianca da vino originario dell'Italia; 48 sinonimi nel VIVC.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- OJ C/2024/3544, approval of a standard amendment and single document, Falerio
- eAmbrosia – EU geographical indications register