🥃 Barbancourt

Barbancourt es un ron de Haití que se elabora desde 1862 con jugo fresco de caña de azúcar en lugar de melaza. Su fundador, Dupré Barbancourt, era originario de la Charente francesa y aplicó la doble destilación conocida del coñac. La familia Gardère sigue al frente de la marca, y la mayoría de las versiones se embotellan a 43 % vol.

Historia. Dupré Barbancourt, natural de la Charente francesa, completó la receta en 1862, y las etiquetas aún llevan la leyenda «Maison Fondée en 1862». Al principio la casa compraba el jugo a proveedores; usa su propia caña desde 1952. En 1949 la producción se trasladó a la Plaine du Cul-de-Sac, cerca de Damien, donde sigue. Tras la muerte del fundador, el negocio pasó a la familia Gardère, aunque las fuentes difieren en los detalles.

Elaboración. Según Difford's Guide, la materia prima es jugo de caña recién prensado. El destilado pasa primero por una columna y luego dos veces por alambiques de cobre hasta unos 90 % vol. Se diluye con agua de lluvia filtrada hasta 50 % y se cría en roble francés del Limousin. El método recuerda a la elaboración del coñac.

Gama. Incluye un ron blanco, el 3 Star (cuatro años), el 5 Star Réserve Spéciale (ocho años) y el Réserve du Domaine (quince años). La mayoría de las etiquetas indican 43 % vol.

Lo que le conviene saber. Mire la edad y la graduación en la etiqueta, no solo el número de estrellas. Por estilo, el ron de jugo de caña se parece al ron agrícola, pero la ley reserva la palabra «agricole» para productos de los departamentos franceses de ultramar y de Madeira. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.