🥃 Bourbon
También conocido como: Bourbon Whiskey, Bourbon Whisky, whiskey bourbon
El bourbon es un whiskey estadounidense de un mosto con al menos 51 % de maíz, envejecido en barricas nuevas de roble tostado y embotellado a 40 % vol. o más, sin colorantes ni aromas. «Straight» significa al menos 2 años.
El bourbon es el whiskey estadounidense por excelencia, y la ley define con precisión qué significa la palabra. Según la normativa de Estados Unidos (27 CFR § 5.143), el bourbon es un whiskey estadounidense elaborado con un mosto fermentado de al menos 51 % de maíz. Se destila a no más de 80 % vol., entra en barricas nuevas de roble tostado a no más de 62,5 % vol. y se embotella a 40 % vol. o más. 1
El nombre está protegido por ley: «bourbon» no puede designar ningún whisky que no se haya destilado y envejecido en Estados Unidos. Los whiskeys de tipo estadounidense elaborados en el extranjero deben, según 27 CFR § 5.154, etiquetarse como «American type» o «produced in …» con el nombre del país, y la palabra «bourbon» les está prohibida. El 4 de mayo de 1964 el Congreso declaró el bourbon producto distintivo de Estados Unidos. Kentucky es el estado más conocido del bourbon, pero la ley no lo vincula a ningún estado concreto. 148
Kentucky sigue siendo central para la industria. Según el informe económico 2026 de la Kentucky Distillers' Association, la destilación allí es una industria de 10 600 millones de dólares que sostiene casi 24 000 empleos. Compró un récord del 84 % de su maíz a familias agricultoras de Kentucky y genera 372 millones de dólares en impuestos estatales y locales. El mismo informe advierte de un comercio mundial volátil, cambios en el gusto de los consumidores, impuestos sobre barricas y caída de las exportaciones. 9
En el bourbon están prohibidos los alcoholes neutros, colorantes, aromas y otros materiales de mezcla. El whisky de centeno o de malta puede llevarlos; el bourbon, no. El bourbon corriente no tiene un periodo mínimo de envejecimiento, pero la barrica debe ser nueva y tostada por dentro, y la edad cuenta solo como tiempo pasado en esas barricas. 1
Si el whiskey tiene menos de cuatro años, la indicación de edad en la etiqueta es obligatoria (27 CFR § 5.74) y da la edad del whiskey más joven de la botella. El bourbon que pasa al menos dos años en barrica sin añadidos puede llamarse straight bourbon. El blended bourbon contiene al menos 51 % de straight bourbon y el resto es otro whisky o alcohol neutro. 12
Por qué le importa. La palabra «bourbon» garantiza origen estadounidense, maíz en el mosto y una barrica nueva tostada, pero no la edad. Para el envejecimiento, busque una indicación de edad o «straight». El color del bourbon viene de la barrica, no de un colorante: la ley prohíbe añadirlo. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de alcohol. 15
Datos
| Base jurídica | 27 CFR § 5.143 (EE. UU.); edad en la etiqueta — § 5.74 12 |
|---|---|
| Materia prima | mosto de cereales fermentado con al menos 51 % de maíz 1 |
| Método de destilación | a no más de 80 % vol. (160 proof) 1 |
| Tipo de barrica | barricas nuevas de roble carbonizadas; entrada a no más de 62,5 % vol. 1 |
| Alcohol (% vol.) | al menos 40 % vol. al embotellar 1 |
| País | EE. UU.: destilado y envejecido solo allí 18 |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Bourbon → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Tostado de la barrica, 🍷 Fermentación alcohólica, 🍷 Levadura
- Paso anterior
- 🥃 Angels' share (parte de los ángeles), 🥃 Sour mash, 🥃 Alambique de columna, 🥃 Ex-bourbon barrel, 🥃 Mashing, 🥃 Master distiller, 🥃 27 CFR Part 5
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble
- Qué se envasa
- 🥃 Monkey Shoulder Smokey Monkey, 🥃 Aberfeldy 12 Year Old, 🥃 Aberfeldy 16 Year Old, 🥃 Aberfeldy 21 Year Old, 🥃 Auchentoshan 12 Year Old Double Cask, 🥃 Auchentoshan 18 Year Old, 🥃 Auchentoshan American Oak, 🥃 Auchentoshan Sherry Cask Finish, 🥃 Auchentoshan Three Wood, 🥃 Cardhu 18 Year Old
- Hecho de
- 🥃 Centeno y maíz en el whisky
- Qué se hace con él
- 🥃 Eggnog, 🥃 Manhattan, 🥃 Mint Julep, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Paper Plane, 🥃 Whiskey Sour
- Trabaja con
- 🍷 Tonelero
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Relacionado con
- 🍷 Ley seca en Estados Unidos
- Imágenes y refranes
- 🥃 Age statement (indicación de edad), 🥃 Bardstown, 🥃 Bottled in Bond
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses
- Forma parte de
- 🥃 Whisky
- Similares y diferentes
- 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandés), 🥃 Jack Daniel's, 🥃 George Dickel, 🥃 Jack Daniel’s Old No. 7, 🥃 Crown Royal Black, 🥃 Crown Royal Northern Harvest Rye, 🥃 George Dickel Barrel Select, 🥃 George Dickel Bottled in Bond, 🥃 George Dickel No. 8, 🥃 Seagram's Seven Crown
- En otros temas
- 🐝 Roble blanco americano
Preguntas frecuentes
¿El bourbon puede ser de otro país?
No. Solo se llama bourbon el whiskey destilado y envejecido en Estados Unidos; fuera de allí debe indicarse «American type».
¿Qué diferencia hay entre bourbon y whisky escocés?
El bourbon lleva al menos 51 % de maíz y madura en barricas nuevas y tostadas por dentro.
¿Qué dice la etiqueta si tiene menos de cuatro años?
Debe indicar la edad del whiskey más joven de la botella.
¿Es bourbon cualquier whiskey con maíz?
No. Además del maíz exige destilar sin pasar de cierto grado y envejecer en barricas nuevas de roble tostado.
¿Se le puede añadir color?
No. Colorantes y aromas están prohibidos.
Guías
Qué leer después
- 🥃 Centeno y maíz en el whisky — El cereal en el nombre del whiskey estadounidense: el bourbon lleva al menos 51 % de maíz, el rye al menos 51 % de centeno, el corn whiskey al menos 80 % de maíz. «Straight»: 2 años en barrica.
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🍷 Fermentación alcohólica — La levadura consume el azúcar del mosto y libera alcohol y dióxido de carbono.
- 🐝 Roble blanco americano — Roble norteamericano que aporta al vino notas intensas de vainilla y coco.
Similares
🥃 Straight bourbon · 🥃 Straight rye whiskey · 🥃 Tennessee whiskey · 🥃 Whiskey de maíz · 🥃 Whisky single malt estadounidense · 🥃 Malt whisky estadounidense
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Qué incluye
- 🥃 Straight bourbon
- 🥃 Woodford Reserve
- 🥃 Bulleit
- 🥃 Evan Williams
- 🥃 Jim Beam
- 🥃 Old Crow
- 🥃 Buffalo Trace
- 🥃 Elijah Craig
Todos (69) →
Resultados: 69 de 69
B
E
- 🥃 Elijah Craig
- 🥃 Elijah Craig 18 Year Old Single Barrel
- 🥃 Elijah Craig Barrel Proof
- 🥃 Elijah Craig Small Batch
- 🥃 Elijah Craig Straight Rye
- 🥃 Elijah Craig Toasted Barrel
- 🥃 Evan Williams
- 🥃 Evan Williams 1783 Small Batch
- 🥃 Evan Williams Black Label
- 🥃 Evan Williams Bottled-in-Bond
- 🥃 Evan Williams Single Barrel Vintage
F
J
M
O
P
Fuentes
- 27 CFR § 5.143 Whisky — standards of identity, Tables 1–2 (USA, TTB), text via Cornell LII
- 27 CFR § 5.74 Statements of age and percentage (USA, TTB), via Cornell LII
- 27 CFR § 5.1 Definitions: “Age”, “Proof” (USA, TTB), via Cornell LII
- Congressional Record, 15 May 2014, S. Res. 446: 50th anniversary of the 4 May 1964 declaration of bourbon as a distinctive product of the United States
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- Agreement between the EC and the USA on the mutual recognition of certain spirit drinks (exchange of letters), OJ L 157, 24.6.1994, p. 37–39; Council Decision 94/357/EC
- TTB: U.S.–EU Spirits Agreement (Bourbon Whisky, Tennessee Whisky ↔ Scotch Whisky, Irish Whisky, Cognac, Armagnac, Calvados, Brandy de Jerez)
- 27 CFR § 5.154 Rules for geographical designations, (b)(1) (USA, TTB), via Cornell LII
- Kentucky Distillers' Association: economic impact report, 2 February 2026