🥃 Ex-bourbon barrel
Barrica de roble blanco americano de 180 a 200 litros que contuvo bourbon: el bourbon solo envejece en barricas nuevas y tostadas, y las usadas pasan al scotch, al whiskey irlandés y al ron («Bourbon Cask»).
Una barrica ex-bourbon es una barrica de roble en la que maduró bourbon estadounidense y que ahora contiene otra bebida espirituosa: whisky escocés o irlandés, o ron. Suele ser una barrica estándar americana de roble blanco de 180 a 200 litros, es decir, de 50 a 53 galones estadounidenses. Según Difford's Guide, es el tipo de barrica más común del mundo.
Por qué hay tantas. Según las normas de Estados Unidos, el bourbon y el straight bourbon whiskey solo pueden envejecer en barricas de roble nuevas y tostadas. Por eso, tras su primer uso las barricas se venden, sobre todo a destilerías escocesas y a productores de ron. El corn whiskey, en cambio, puede guardarse en barricas usadas o sin tostar.
Reconstrucción. Para reducir los costes de transporte, las barricas suelen desmontarse en duelas y volver a montarse en destino: cinco barricas estándar con fondos nuevos pueden dar cuatro hogsheads de 250 litros. Una barrica mayor permite que un almacén guarde más whisky en la misma superficie.
Normas del scotch. El scotch whisky debe madurar al menos tres años en barricas de roble de hasta 700 litros, y la ley no exige que sean nuevas. Por eso las barricas usadas, de bourbon, de jerez o de vino, son los principales recipientes del scotch; una indicación como «Bourbon Cask» en la etiqueta señala dónde maduró el whisky.
Por qué le importa. La mención de una barrica ex-bourbon sugiere el estilo: el whisky de estas barricas suele ser más pálido y con notas de vainilla y roble, a diferencia del de una barrica de jerez. El tipo de barrica no cambia la graduación de la bebida. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.
Datos
| Tipo de barrica | roble blanco americano, 180–200 litros (50–53 galones estadounidenses); tras el bourbon |
|---|---|
| Base jurídica | 27 CFR 5.143 (bourbon — solo barricas nuevas carbonizadas); Scotch Whisky Regulations 2009 (roble de hasta 700 litros) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Ex-bourbon barrel → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Siguiente paso
- 🥃 Bourbon, 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky escocés de malta (single malt), 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandés), 🥃 Ron
- Qué se envasa
- 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Don Julio, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Kilchoman, 🥃 Flor de Caña
y 154 más
🥃 Mount Gay, 🥃 Redbreast, 🥃 House of Angostura, 🥃 Mackmyra, 🥃 Brugal, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Jameson Black Barrel, 🥃 Jameson Caskmates IPA Edition, 🥃 Jameson Caskmates Stout Edition, 🥃 Jameson Original, 🥃 Laphroaig Lore, 🥃 Laphroaig Triple Wood, 🥃 Ballantine's Hard Fired, 🥃 Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Ardbeg Wee Beastie, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 Bushmills 10 Year Old, 🥃 Bushmills 16 Year Old, 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Bushmills Black Bush, 🥃 Bushmills Original, 🥃 Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Tullamore Dew Original, 🥃 Havana Club Añejo 7 Años, 🥃 Cutty Sark 12 Year Old, 🥃 Kilchoman Machir Bay, 🥃 Kilchoman Sanaig, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Glen Grant Arboralis, 🥃 Glen Grant 10 Year Old, 🥃 Glen Grant 12 Year Old, 🥃 Glen Grant 15 Year Old, 🥃 Glen Grant 18 Year Old, 🥃 Dalmore 12 Year Old, 🥃 Dalmore 15 Year Old, 🥃 Dalmore 18 Year Old, 🥃 Don Julio Añejo, 🥃 Don Julio Reposado, 🥃 Scapa Glansa, 🥃 Springbank 10 Year Old, 🥃 Springbank 18 Year Old, 🥃 Aberlour 12 Year Old Double Cask, 🥃 Aberlour 18 Year Old, 🥃 Ardmore Port Wood Finish, 🥃 Mount Gay Black Barrel, 🥃 Mount Gay Eclipse, 🥃 Mount Gay XO, 🥃 Glen Moray 18 Year Old, 🥃 Brugal 1888, 🥃 Brugal Añejo, 🥃 Brugal Extra Viejo, 🥃 Brugal XV, 🥃 Cruzan, 🥃 Midleton Very Rare, 🥃 Powers, 🥃 Penderyn, 🥃 Barceló Añejo, 🥃 Barceló Gran Añejo, 🥃 Barceló Imperial, 🥃 Knockando 15 Year Old, 🥃 Knockando 18 Year Old, 🥃 Knockando 21 Year Old, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Penderyn Peated, 🥃 Penderyn Portwood, 🥃 Penderyn Sherrywood, 🥃 Powers Gold Label, 🥃 Powers John's Lane 12 Year Old, 🥃 Powers Three Swallow, 🥃 Cruzan Aged Light Rum, 🥃 Cruzan Single Barrel Rum, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Deanston, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 15 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 25 Year Old, 🥃 Benromach 10 Year Old, 🥃 Benromach 15 Year Old, 🥃 Benromach 21 Year Old, 🥃 Benromach Contrasts: Peat Smoke, 🥃 Bladnoch Alinta, 🥃 Bladnoch Liora, 🥃 Bladnoch Samsara, 🥃 Bladnoch Vinaya, 🥃 Longmorn 18 Year Old, 🥃 Longmorn 22 Year Old, 🥃 Ledaig 10 Year Old, 🥃 Ledaig 18 Year Old, 🥃 Tobermory 12 Year Old, 🥃 Cragganmore 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 16 Year Old, 🥃 Fettercairn 24 Year Old, 🥃 Dos Hombres Reposado, 🥃 The Deveron 12 Year Old, 🥃 Craigellachie 17 Year Old, 🥃 The Singleton of Dufftown 18 Year Old, 🥃 Speyburn 10 Year Old, 🥃 Speyburn 15 Year Old, 🥃 Speyburn 18 Year Old, 🥃 Speyburn Bourbon Cask, 🥃 Speyburn Rum Cask Finish, 🥃 Deanston 12 Year Old, 🥃 Deanston 18 Year Old, 🥃 Deanston Virgin Oak, 🥃 Auchroisk, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Indri, 🥃 Torabhaig, 🥃 BenRiach The Original Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Twelve, 🥃 BenRiach The Twelve, 🥃 Edradour 10 Year Old, 🥃 Edradour Ballechin 10 Year Old, 🥃 Tomatin 12 Year Old, 🥃 Tomatin 14 Year Old, 🥃 Tomatin 18 Year Old, 🥃 Tomatin Cask Strength, 🥃 Tomatin Legacy, 🥃 Redbreast 12 Year Old Cask Strength, 🥃 Redbreast 12 Year Old, 🥃 Redbreast 15 Year Old, 🥃 Redbreast 18 Year Old, 🥃 Redbreast 21 Year Old, 🥃 Tanduay Double Rum, 🥃 Tanduay Gold, 🥃 Tanduay Silver, 🥃 Haig Club, 🥃 Angostura 1919, 🥃 Angostura 5 Year Old, 🥃 Angostura 7 Year Old, 🥃 Mackmyra Brukswhisky, 🥃 MACK by Mackmyra, 🥃 Mackmyra Svensk Ek, 🥃 Mackmyra Svensk Rök, 🥃 Old Pulteney 15 Year Old, 🥃 Old Pulteney 18 Year Old, 🥃 The Glenturret Triple Wood, 🥃 Sauza Conmemorativo Añejo, 🥃 Taiwanese whisky, 🥃 Tequila añejo, 🥃 Tequila extra añejo, 🥃 Tequila reposado - En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🍷 Barrica de roble
- Similares y diferentes
- 🍷 Jerez, 🥃 Speyburn Bourbon Cask
Preguntas frecuentes
¿Puede el bourbon envejecer en una barrica usada?
No. Según las normas de Estados Unidos, el bourbon madura solo en barricas de roble nuevas y tostadas; las usadas pasan a otras bebidas.
¿Cuántos litros tiene una barrica ex-bourbon estándar?
Normalmente de 180 a 200 litros, es decir, de 50 a 53 galones estadounidenses.
¿Qué es un hogshead hecho con barricas ex-bourbon?
Una barrica de unos 250 litros: se desmontan cinco barricas estándar y con las duelas y fondos nuevos se montan cuatro hogsheads.
¿Qué bebidas maduran en barricas ex-bourbon?
Sobre todo el scotch y el whiskey irlandés, y también el ron.
¿En qué se diferencia de una barrica de jerez?
En su contenido anterior y en la madera: la ex-bourbon es roble blanco americano que contuvo bourbon, la de jerez contuvo jerez; esto influye en el sabor del whisky.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🥃 Whisky escocés de malta (single malt) — Escocés de una sola destilería: solo cebada malteada, agua y levadura, destilado en alambiques de cobre; al menos 3 años en roble, mínimo 40 % vol. No es lo mismo que single cask.
- 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky) — El whisky escocés (Scotch) es whisky destilado y madurado en Escocia con agua y cebada malteada (más granos enteros de otros cereales), al menos 3 años en roble, embotellado a 40 % vol. o más. Protegido en la UE desde 1989.
- 🥃 Jameson — Marca de whiskey irlandés de mezcla con historia desde 1780, elaborado en Midleton (condado de Cork) por Irish Distillers (Pernod Ricard). El Original mezcla pot still y grano, 40 % vol., sin indicación de edad.
- 🥃 The Glenlivet 18 Year Old — The Glenlivet 18 Year Old: whisky de malta de Speyside, 18 años, 43 % vol., roble americano y europeo de primer y segundo llenado, con más barricas de jerez que las expresiones más jóvenes.
Similares
🥃 Cebada y malta en el whisky · 🥃 Angels' share (parte de los ángeles) · 🥃 Sherry butt · 🥃 Lincoln County Process · 🥃 Sour mash · 🥃 Chill filtration
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- 27 CFR 5.143 Whisky (LII Cornell): bourbon, straight bourbon and straight whisky — charred new oak barrels; corn whisky — used or uncharred new oak barrels
- Difford's Guide: Casks — American Standard Barrel 180–200 litres (50–53 US gal), American white oak; sold on to Scotch and rum producers; five barrels rebuilt into four 250-litre hogsheads
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: matured in oak casks of a capacity not exceeding 700 litres for at least three years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)