🥃 John Collins
Combinado largo clásico de la IBA con ginebra, zumo de limón fresco y almíbar, completado con soda en un vaso alto con hielo; lleva el nombre de un camarero del hotel Limmer's de Londres.
El John Collins es un combinado largo clásico de ginebra, zumo de limón fresco y almíbar, completado con soda en un vaso alto con hielo; es el antecesor del conocido Tom Collins. La International Bartenders Association (IBA) lo incluye entre los «Unforgettables» y señala que con ginebra Old Tom la misma bebida se llama Tom Collins.
La receta de la IBA. 45 ml de ginebra, 30 ml de zumo de limón fresco, 15 ml de almíbar y 60 ml de soda se vierten directamente en un vaso highball con hielo y se remueven con suavidad. La guarnición es una rodaja de limón y una cereza al marrasquino. Difford's Guide agita la ginebra, el zumo y el almíbar espeso con hielo y añade la soda aparte.
Historia. El nombre se vincula con John Collins, jefe de camareros del hotel Limmer's, en Conduit Street, en Londres, famoso por su ponche de ginebra. Según Bar Vademecum, Collins nació hacia 1770, dirigió el salón de café del hotel desde 1807 como mínimo y murió en 1843. Difford's Guide cree que el cóctel nació del ponche de ginebra.
Qué ginebra. En el manual de Harry Johnson de 1882, el John Collins se hace con ginebra holandesa, es decir, genever, y el Tom Collins con Old Tom. Hoy, según Difford's Guide, para el John Collins se usa London dry gin. A diferencia del Gin Fizz, el collins se sirve con hielo en un vaso más grande.
Por qué le importa. La soda y el limón hacen la bebida ligera al paladar, pero una ración de la IBA lleva 45 ml de ginebra; según Difford's Guide, unos 17 g de alcohol puro, más de una bebida estándar. No conduzca después de un cóctel. La OMS recuerda: no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Materia prima | ginebra, zumo de limón fresco, jarabe de azúcar, soda |
|---|---|
| Alcohol (% vol.) | unos 11 % alc. vol. en el vaso, 17,1 g de alcohol por porción (Difford's Guide) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
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Relaciones
- Hecho de
- 🍸 London gin, 🥃 Gin Old Tom, 🥃 Ginebra holandesa (genever), 🍬 Azúcar
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🍸 Ginebra
- Relacionado con
- 🌍 Europa Occidental
- Similares y diferentes
- 🥃 Gin Fizz
Preguntas frecuentes
¿El John Collins y el Tom Collins son lo mismo?
Casi: la IBA da una sola receta y señala que con ginebra Old Tom la bebida se llama Tom Collins. Históricamente el John Collins se hacía con genever y el Tom Collins con Old Tom.
¿Qué lleva un John Collins?
Según la IBA: 45 ml de ginebra, 30 ml de zumo de limón fresco, 15 ml de almíbar y 60 ml de soda, con hielo en un vaso highball.
¿Quién fue John Collins?
Jefe de camareros del hotel Limmer's, en Conduit Street, Londres; según Bar Vademecum, vivió aproximadamente entre 1770 y 1843.
¿En qué se diferencia el John Collins del Gin Fizz?
La receta es parecida, pero el fizz se sirve sin hielo en un vaso más pequeño, mientras que el collins se sirve con hielo en uno alto.
¿Cuántos grados tiene un John Collins?
Según Difford's Guide, alrededor de 11 % vol. en el vaso y 17,1 g de alcohol puro, más de una bebida estándar.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🌍 Europa Occidental — Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica y Luxemburgo: clima suave y húmedo, pastos y cientos de quesos, como Roquefort, Camembert, Gouda y Cheddar.
- 🍬 Azúcar — Sacarosa que se añade a la leche condensada, los helados y los yogures dulces; OMS: azúcares libres por debajo del 10 % de la energía diaria.
- 🍸 London gin — El London gin es la ginebra destilada más estricta de la UE: aroma solo de la destilación, sin colorantes, hasta 0,1 g/l de azúcar, 37,5 % vol. como mínimo. «London» es un método, no un lugar.
- 🥃 Ginebra holandesa (genever) — La genever (jenever) es la bebida de cereales y enebro de Bélgica, Países Bajos, norte de Francia y oeste de Alemania: desde 30 % vol., con al menos 1,5 % de destilado de grano.
Similares
🥃 Hanky Panky · 🥃 Martinez · 🥃 Gin Basil Smash · 🥃 Paradise · 🥃 Gin Fizz · 🥃 Casino
Fuentes
- IBA: John Collins — The Unforgettables (45 ml gin, 30 ml fresh lemon juice, 15 ml simple syrup, 60 ml soda water; built in a highball with ice; lemon slice and maraschino cherry; with Old Tom gin it is a Tom Collins)
- Difford's Guide: John Collins — evolved from Gin Punch; John (or Jim) Collins, head waiter at Limmer's Hotel, Conduit Street, London; Johnson 1882 — John Collins with Holland gin, Tom Collins with Old Tom; Difford's recipe with London dry gin; 11.16 % alc./vol., 17.1 g alcohol
- Bar Vademecum: From Gin Punch to Collins, part 7 — John Collins born in London c. 1770, ran the Coffee Room at Limmer's Hotel (Conduit Street, Hanover Square) from at least 1807, died 1843
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (Juniperus communis L. or J. oxycedrus L., min. 30 %, juniper discernible), cat. 20 gin (J. communis, taste predominantly juniper, min. 37.5 %, 'dry' up to 0.1 g/l sweetening), cat. 21 distilled gin, cat. 22 London gin
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)