🥃 Glen Garioch

Glen Garioch (que se pronuncia más o menos «Glen Guiri») es una destilería y una marca de whisky escocés single malt en la localidad de Oldmeldrum, en Aberdeenshire. La fecha oficial de fundación es 1797, y el whisky es conocido por su carácter céreo y cerealístico. La destilería pertenece hoy al grupo Suntory a través de Morrison Bowmore Distillers.

Historia. La fecha oficial es 1797, aunque hay afirmaciones, no demostradas, de una producción legal aún más antigua. La destilería sobrevivió cuando otras del este cerraron, gracias a sus propietarios del mundo del ensamblaje: desde 1884 perteneció a la firma J. F. Thompson, de Leith, y en 1886 William Sanderson, creador de Vat 69, se convirtió en socio y asumió el control total en 1908. Más tarde cambiaron los propietarios; hoy la destilería es de Morrison Bowmore Distillers, dentro del grupo Suntory. El whisky muy turbado dejó de hacerse aquí en 1995, y en 1997 la destilería volvió a arrancar con un estilo distinto.

Cómo se elabora. Originalmente la malta se secaba con turba de Pitsligo y el whisky era ahumado. Desde los años noventa es sobre todo sin turba, aunque en los últimos años se vuelven a hacer pequeñas tandas con cebada ahumada. La destilería tiene tres alambiques, pero solo se usa una pareja. Las cubas de fermentación son de acero y la fermentación es corta, de modo que el destilado tiene una base cerealística y especiada, con una nota cérea y grasa.

Gama. Un whisky maduro, según Whiskypedia, se vuelve espeso y aceitoso, con frutas con miel y brezo. Como todo escocés, debe madurar al menos tres años en roble y tener al menos 40 % vol.

Por qué le importa. Las versiones actuales son sobre todo sin turba, así que no espere un sabor ahumado. Compruebe la edad y la graduación en la etiqueta. Y recuerde: según la OMS, no existe una cantidad segura de alcohol.