🥃 Knockdhu
Knockdhu es una destilería de whisky escocés de malta en Knock, cerca de Huntly, construida en 1893-1894. Su whisky se vende como anCnoc desde 1993. Propietario: Inver House Distillers.
Si en la botella pone anCnoc y usted busca Knockdhu, es el mismo whisky. Knockdhu es una destilería de whisky escocés de malta (single malt) en el pueblo de Knock, cerca de Huntly, en el límite entre Aberdeenshire y Speyside. La Distillers Company la construyó en 1893 y la producción empezó en 1894. Desde 1993 el whisky se vende con la marca anCnoc. El propietario es Inver House Distillers, que opera como International Beverage.
Historia. John Haig & Sons eligió el lugar: había ferrocarril, campos de cebada, turba y cuatro manantiales cerca. La destilería siguió funcionando durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial. Se cerró temporalmente en 1983, Inver House la compró en 1988 y la producción se reanudó en 1989. El nombre anCnoc, «la colina» en gaélico, se eligió para que el whisky no se confundiera con Knockando; Knockdhu significa «Colina Negra».
Cómo se elabora. Solo hay dos alambiques, uno para la primera destilación y otro para la segunda. Según Whiskypedia, el vapor se condensa en serpentines (worm tubs). El agua procede de cuatro manantiales de Knock Hill. La mayor parte del malta no está ahumada con turba, pero una parte se destila de malta turbada. La capacidad es de unos 1,75 millones de litros al año.
La gama. Las expresiones principales de anCnoc tienen 12 y 16 años; también hay una de 10 años y una Peated Sherry Cask Finish. Las versiones turbadas, iniciadas con la serie Peat Cutter, aparecieron en 2014.
Por qué le importa. En la botella verá anCnoc, no Knockdhu: es el mismo whisky de la misma destilería. La edad de la etiqueta se refiere al whisky más joven de la botella, y por ley el escocés debe tener al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | construida en 1893, producción desde 1894; Distillers Company; Knock, cerca de Huntly |
|---|---|
| Base jurídica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside según Whiskypedia) |
| Categoría de la UE | 2 — whisky/whiskey |
| Materia prima | malta de cebada mayormente no turbada, en parte turbada; agua de cuatro manantiales de Knock Hill |
| Método de destilación | dos destilaciones, 2 alambiques de cobre (1 + 1), serpentines; unos 1,75 millones de litros al año |
| Envejecimiento mínimo | al menos 3 años en roble por ley; las versiones principales de anCnoc tienen 12 y 16 años |
| Alcohol (% vol.) | al menos 40 % vol. por ley |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Knockdhu → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🍷 Jerez
- Hecho de
- 🥃 Cebada y malta en el whisky
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Británicos
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky escocés de malta (single malt), 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky de Speyside
- Relacionado con
- 🌍 Europa Occidental
- Similares y diferentes
- 🥃 Whisky turbado, 🥃 Old Pulteney
Preguntas frecuentes
¿anCnoc y Knockdhu son lo mismo?
Sí. Knockdhu es el nombre de la destilería y anCnoc es la marca de su whisky de malta desde 1993.
¿Por qué el whisky se llama anCnoc y no Knockdhu?
Para evitar confusiones con Knockando. anCnoc significa «la colina» en gaélico, y Knockdhu, «Colina Negra».
¿anCnoc es un whisky de Speyside o de las Highlands?
Knockdhu está en Knock, cerca de Huntly, en el límite entre Aberdeenshire y Speyside; Whiskypedia la sitúa en Speyside.
¿anCnoc es turbado?
Hay versiones turbadas desde 2014, empezando por la serie Peat Cutter; las principales versiones con indicación de edad no son turbadas.
¿Quién es el propietario de Knockdhu y cuándo se fundó?
Inver House Distillers, desde 1988 (nombre comercial International Beverage). La destilería se construyó en 1893 y la producción empezó en 1894.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🍷 Jerez — Vino protegido de la zona de Jerez de la Frontera, en Andalucía, criado en botas de roble por el sistema de solera; graduación del 14 al 22 %.
- 🌍 Europa Occidental — Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica y Luxemburgo: clima suave y húmedo, pastos y cientos de quesos, como Roquefort, Camembert, Gouda y Cheddar.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Knockdhu (built 1893 by DCL, production 1894; Knock near Huntly; site chosen by John Haig & Sons; mothballed 1983; Inver House 1988, reopened 1989; anCnoc 1993 to avoid confusion with Knockando; 2 stills, worm tubs; four springs on Knock Hill; 1.75 mlpa; 12, 16, 21 YO; Peat Cutter 2014)
- anCnoc (official site): Our history (Knockdhu = Black Hill in Gaelic; anCnoc = 'the hill'; four natural springs on the Knock Estate; Inver House Distillers trading as International Beverage)
- ScotchWhisky.net: Knockdhu (production from October 1894; Inver House 1988; Knock near Huntly; 1.8 mln litres; spring water from Knock Hill; An Cnoc 1993; Peat Cutter 2014)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)