🥃 Bowmore

Bowmore es una destilería y marca de whisky escocés de malta (single malt) en el pueblo de Bowmore, en el centro de la isla de Islay, a orillas del Loch Indaal. La propia marca afirma ser la primera destilería con licencia de Islay, de 1779, pero Whiskypedia considera esa fecha discutida. Hoy Bowmore pertenece al grupo Suntory y el estilo del whisky es moderadamente turbado.

Historia. La licencia documentada más antigua es de 1816 y pertenecía a John Simpson. Después la destilería fue de las familias Mutter y Holms y de varias empresas. En 1963 la compró Stanley P. Morrison y en 1987 la empresa pasó a llamarse Morrison Bowmore Distillers; incluye también Auchentoshan y Glen Garioch. En 1994 Suntory tomó el control total y desde 2014 Whiskypedia cita a Beam Suntory como matriz.

Elaboración. Hay cuatro alambiques, dos para la primera destilación y dos para la segunda, con una capacidad de unos 2 millones de litros de alcohol puro al año. Las malterías de suelo de la destilería cubren cerca del 40 % de su necesidad de malta. La malta tiene 25-30 ppm de fenoles y el destilado fresco, 8-10 ppm, por lo que el carácter es moderadamente ahumado. El agua se toma del río Laggan. Las bodegas No.1 Vaults están por debajo del nivel del agua del Loch Indaal, y una de sus paredes forma parte del muro de contención del pueblo.

La gama. Las edades principales de la web son 9, 12, 15 y 18 años. El Black Bowmore de 1995 envejeció por completo en barricas de jerez.

Qué significa para usted. Los whiskies de Islay pueden ser muy ahumados o moderados: según los datos de Bowmore, 25-30 ppm en la malta lo sitúan entre los moderados. Las cuatro edades de la web son bebidas distintas y el número de la etiqueta es la edad del whisky más joven de la botella. Lea la fecha de 1779 como el eslogan de la marca, no como un hecho probado. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.