🥃 Old Pulteney

Old Pulteney es un whisky escocés de malta de la destilería Pulteney, en el puerto de Wick, en Caithness, en la costa nordeste de Escocia. La destilería se fundó en 1826, y la marca pertenece a Inver House Distillers, que la presenta como The Genuine Maritime Malt.

Historia. James Henderson fundó la destilería Pulteney en 1826 en el barrio recién construido de Pulteneytown, tras haber elaborado antes whisky en la cercana Stemster. En 1920 la compró la firma de Dundee James Watson & Co, y en 1925 pasó a la Distillers Company. La producción se detuvo en 1930, cuando Wick introdujo una prohibición local del alcohol, y la ciudad siguió «seca» hasta 1947. Berti Cumming, abogado y propietario de Balblair, reabrió la destilería en 1951. Entre los propietarios posteriores figuran la canadiense Hiram Walker, Allied Breweries (1961) y, desde 1995, Inver House Distillers.

Cómo se elabora. La destilería tiene un solo par de alambiques, pero muy peculiares: el de mosto tiene una gran sección esférica y la parte superior aplanada, y el vapor se condensa en serpentines de acero (worm tubs). Según las Scotch Whisky Regulations 2009, el escocés debe madurar al menos tres años en barricas de roble de hasta 700 litros y tener al menos 40 % vol. Old Pulteney suele madurar en antiguas barricas de bourbon.

Estilo y gama. Whiskypedia describe Old Pulteney como dulce, frutal y de malta, con una leve nota salada. Durante mucho tiempo se conoció sobre todo por embotellados de embotelladores independientes como Gordon & MacPhail. Hoy la gama básica incluye versiones de 12, 17, 21 y 35 años y Voyager, sin indicación de edad. La de 12 años es la más vendida.

Por qué le importa. La edad de la etiqueta corresponde al whisky más joven de la mezcla, y las versiones difieren en graduación, así que compruebe las cifras en la botella. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.