🥃 Glen Garioch

Glen Garioch (pronuncia-se mais ou menos «Glen Guiri») é uma destilaria e uma marca de whisky escocês single malt na vila de Oldmeldrum, em Aberdeenshire. A data oficial de fundação é 1797, e o whisky é conhecido pelo seu caráter ceroso e cerealífero. A destilaria pertence hoje ao grupo Suntory através da Morrison Bowmore Distillers.

História. A data oficial é 1797, embora haja afirmações, nunca comprovadas, de uma produção legal ainda mais antiga. A destilaria sobreviveu quando outras do leste fecharam, graças aos proprietários do mundo do blending: a partir de 1884 pertenceu à firma J. F. Thompson, de Leith, e em 1886 William Sanderson, criador do Vat 69, tornou-se sócio e assumiu o controlo total em 1908. Mais tarde os proprietários mudaram; hoje a destilaria pertence à Morrison Bowmore Distillers, dentro do grupo Suntory. O whisky muito turfado deixou de ser feito aqui em 1995, e em 1997 a destilaria recomeçou com um estilo diferente.

Como é feito. Originalmente o malte era seco com turfa de Pitsligo e o whisky era fumado. Desde os anos 1990 é sobretudo sem turfa, embora nos últimos anos se voltem a fazer pequenos lotes com cevada fumada. A destilaria tem três alambiques, mas só se usa um par. As cubas de fermentação são de aço e a fermentação é curta, por isso o destilado tem uma base cerealífera e picante, com uma nota cerosa e gordurosa.

Gama. Um whisky maduro, segundo a Whiskypedia, torna-se espesso e oleoso, com frutas com mel e urze. Como todo o escocês, tem de amadurecer pelo menos três anos em carvalho e ter pelo menos 40 % vol.

Porque é importante para si. As versões atuais são sobretudo sem turfa, por isso não espere um sabor fumado. Verifique a idade e o teor alcoólico no rótulo. E lembre-se: segundo a OMS, não existe uma dose segura de álcool.