📍 Kartli

Kartli: región histórica del centro de Georgia junto al Mtkvari (Kura), hoy Shida Kartli (centro: Gori) y Kvemo Kartli (centro: Rustavi). Según la Agencia Nacional del Vino, los viñedos están a 450–700 m en los valles del Kura, el Liajvi y el Ksani. Estilo europeo clásico y espumosos de calidad; solo su vino recibe el nombre de Atenuri. ¹

Subzonas y uvas. La agencia distingue tres subzonas: Kvemo, Shida y Zemo Kartli. Las variedades blancas son chinuri, goruli mtsvane y budeshuri; las tintas, tavkveri, shavkapito y saperavi, y se elabora tanto de forma tradicional como europea. ¹ Con 441 630 habitantes, Kvemo Kartli es la tercera región más poblada de Georgia. ⁵

Atenuri. La microzona de Ateni está al sur de Gori, en la orilla derecha del Mtkvari, en la garganta del Tana, con viñedos a 580–750 m. El vino solo se hace con chinuri, goruli mtsvane y aligoté vendimiados con al menos un 18 % de azúcar, con un máximo de 10 t por hectárea y 650 litros de vino por tonelada, y toda la elaboración y el embotellado se hacen en Ateni. ²

Cómo es el Atenuri. El blanco seco tiene al menos un 11 % de alcohol y hasta 4 g/l de azúcar; el espumoso y el de aguja, al menos un 10,5 %. El espumoso se elabora en botella o en depósito y se vende 9 o 6 meses después de la segunda fermentación. Ya en el siglo XVIII el geógrafo Vajushti consideraba el vino de Ateni el mejor de Kartli. ²

El clima de Ateni. Hay 2200–2300 horas de sol al año, una media de 10,7 °C y unos 560 mm de lluvia a 680 m. Julio y agosto son secos, así que los viñedos se riegan, y graniza de media dos días al año. ²

Okami. Esta microzona del municipio de Kaspi abarca 17 pueblos a ambas orillas del Mtkvari, a 500–800 m. El Okami blanco se hace con chinuri o goruli mtsvane y el tinto con shavkapito, con hasta 8 t por hectárea. El clima es seco: unos 500 mm de lluvia y 11,4 °C de media. La bodega local la fundó en 1965 Tengiz Kekelidze. ³

Asuretuli Shala. El pueblo de Asureti, en el municipio de Tetritskaro, lo fundaron en 1818 colonos suabos con el nombre de Elisabethtal. Según la historia local, el alemán Otto Schall encontró en el bosque la antigua variedad asuretuli shavi, y su vino se llamó «Shala» en su honor. Hoy es una denominación de tinto seco de viñedos a 400–750 m, al que se puede añadir hasta un 15 % de tavkveri y shavkapito; la bodega alemana de tres plantas es monumento desde 2017. ⁶

En Kvemo Kartli están también los antiguos asentamientos de Shulaveri: según un estudio de PNAS de 2017, en vasijas de Shulaveri Gora y Gadachrili Gora, a unos 50 km al sur de Tiflis, hallaron los rastros químicos más antiguos de vino de uva, hacia 6000–5800 a. C. ⁴

Por qué te importa. Kartli no es solo espumoso: también da blancos y tintos secos. ¹ El nombre Atenuri solo vale para la microzona de Ateni, cerca de Gori, y Asuretuli Shala solo para el pueblo de Asureti. ²⁶