🍇 Tavkveri

La tavkveri es una variedad de uva de bayas negras (Vitis vinifera) de Georgia. Según el VIVC (n.º 12276), su país de origen es Georgia, se usa para vino y como uva de mesa y tiene 15 sinónimos, entre ellos Takweri, Tarkveri, Tavkeri Kartlis y Tavkvery. Está inscrita en el Catálogo Europeo. El VIVC no indica progenitores ni obtentor.

La Agencia Nacional del Vino de Georgia la califica de autóctona de Kartli, cultivada también en Kajetia. El nombre significa «cabeza de martillo», por la parte superior plana de la baya. Crece bien en suelos arcillosos profundos y arenosos. Sus flores son funcionalmente femeninas, por lo que hay que plantar cerca otras variedades, como chinuri o goruli mtsvane, para la polinización.

Según la Agencia, la brotación va de finales de marzo a mediados de abril y la maduración de finales de agosto a mediados de septiembre. La cepa es vigorosa y productiva. Los racimos son grandes y compactos, con hombros anchos; las bayas son redondas, algo grandes, azul oscuro. Es muy sensible al mildiu, a la polilla del racimo y a los ácaros, y en otoños lluviosos el moho gris es una amenaza seria.

La Agencia indica que la tavkveri se elabora en estilo moderno y en qvevri, y puede dar vino tinto seco, rosado, espumoso, fortificado o de postre. También se come como uva de mesa. La Agencia cita 29 hectáreas plantadas en 2004.