📍 Kartli

Kartli è una regione storica della Georgia centrale lungo il Mtkvari (Kura): oggi Shida Kartli (centro Gori) e Kvemo Kartli (centro Rustavi). Secondo l'Agenzia nazionale del vino, i vigneti si trovano a 450–700 m nelle valli di Kura, Liakhvi e Ksani. Il nome Atenuri spetta solo al vino locale. ¹

Sottozone e vitigni. L'agenzia distingue tre sottozone: Kvemo, Shida e Zemo Kartli. I bianchi sono chinuri, goruli mtsvane e budeshuri, i rossi tavkveri, shavkapito e saperavi, e si vinifica sia in modo tradizionale sia europeo. ¹ Con 441 630 abitanti, il Kvemo Kartli è la terza regione della Georgia per popolazione. ⁵

Atenuri. La microzona di Ateni si trova a sud di Gori, sulla riva destra del Mtkvari, nella gola del Tana, con vigneti a 580–750 m. Il vino si fa solo con chinuri, goruli mtsvane e aligoté raccolti con almeno il 18 % di zucchero, al massimo 10 t per ettaro e 650 litri di vino per tonnellata, e tutta la lavorazione e l'imbottigliamento avvengono ad Ateni. ²

Com'è l'Atenuri. Il bianco secco ha almeno l'11 % di alcol e fino a 4 g/l di zucchero; lo spumante e il frizzante almeno il 10,5 %. Lo spumante si fa con metodo in bottiglia o in autoclave e si vende 9 o 6 mesi dopo la seconda fermentazione. Già nel Settecento il geografo Vakhushti riteneva il vino di Ateni il migliore del Kartli. ²

Il clima di Ateni. Ci sono 2200–2300 ore di sole l'anno, una media di 10,7 °C e circa 560 mm di pioggia a 680 m. Luglio e agosto sono secchi, perciò i vigneti si irrigano, e la grandine cade in media due giorni l'anno. ²

Okami. Questa microzona del comune di Kaspi comprende 17 villaggi sulle due rive del Mtkvari, a 500–800 m. L'Okami bianco si fa con chinuri o goruli mtsvane, il rosso con shavkapito, con rese fino a 8 t per ettaro. Il clima è secco: circa 500 mm di pioggia e 11,4 °C di media. La cantina locale fu fondata nel 1965 da Tengiz Kekelidze. ³

Asuretuli Shala. Il villaggio di Asureti, nel comune di Tetritskaro, fu fondato nel 1818 da coloni svevi con il nome di Elisabethtal. Secondo la storia locale, il tedesco Otto Schall trovò nel bosco l'antico vitigno asuretuli shavi, e il suo vino fu chiamato «Shala» in suo onore. Oggi è una denominazione di rosso secco da vigneti a 400–750 m, a cui si può aggiungere fino al 15 % di tavkveri e shavkapito; la cantina tedesca a tre piani è monumento dal 2017. ⁶

A Kvemo Kartli si trovano anche gli antichi insediamenti di Shulaveri: secondo uno studio PNAS del 2017, in recipienti di Shulaveri Gora e Gadachrili Gora, a circa 50 km a sud di Tbilisi, sono state trovate le più antiche tracce chimiche di vino d'uva, intorno al 6000–5800 a.C. ⁴

Perché ti riguarda. Il Kartli non è solo spumante: dà anche bianchi e rossi secchi. ¹ Il nome Atenuri vale solo per la microzona di Ateni vicino a Gori, e Asuretuli Shala solo per il villaggio di Asureti. ²⁶