📍 Cartli

Kartli, região histórica do centro da Geórgia ao longo do Mtkvari (Kura), inclui Shida Kartli (centro Gori) e Kvemo Kartli (centro Rustavi). Segundo a Agência Nacional do Vinho, as vinhas situam-se a 450–700 m nos vales do Kura, do Liakhvi e do Ksani. Estilo europeu clássico e espumantes de qualidade; só o seu vinho pode ter o nome Atenuri. ¹

Subzonas e castas. A agência distingue três subzonas: Kvemo, Shida e Zemo Kartli. As castas brancas são chinuri, goruli mtsvane e budeshuri, as tintas tavkveri, shavkapito e saperavi, e vinifica-se tanto à maneira tradicional como à europeia. ¹ Com 441 630 habitantes, Kvemo Kartli é a terceira região mais populosa da Geórgia. ⁵

Atenuri. A microzona de Ateni fica a sul de Gori, na margem direita do Mtkvari, no desfiladeiro do Tana, com vinhas a 580–750 m. O vinho só se faz com chinuri, goruli mtsvane e aligoté vindimados com pelo menos 18 % de açúcar, no máximo 10 t por hectare e 650 litros de vinho por tonelada, e toda a vinificação e o engarrafamento são feitos em Ateni. ²

Como é o Atenuri. O branco seco tem pelo menos 11 % de álcool e até 4 g/l de açúcar; o espumante e o frisante, pelo menos 10,5 %. O espumante faz-se pelo método de garrafa ou de cuba e vende-se 9 ou 6 meses depois da segunda fermentação. Já no século XVIII o geógrafo Vakhushti considerava o vinho de Ateni o melhor de Cartli. ²

O clima de Ateni. Há 2200–2300 horas de sol por ano, média de 10,7 °C e cerca de 560 mm de chuva a 680 m. Julho e agosto são secos, por isso as vinhas são regadas, e cai granizo em média dois dias por ano. ²

Okami. Esta microzona do município de Kaspi abrange 17 aldeias nas duas margens do Mtkvari, a 500–800 m. O Okami branco faz-se com chinuri ou goruli mtsvane, o tinto com shavkapito, com até 8 t por hectare. O clima é seco: cerca de 500 mm de chuva e 11,4 °C de média. A adega local foi fundada em 1965 por Tengiz Kekelidze. ³

Asuretuli Shala. A aldeia de Asureti, no município de Tetritskaro, foi fundada em 1818 por colonos suábios com o nome de Elisabethtal. Segundo a história local, o alemão Otto Schall encontrou na floresta a velha casta asuretuli shavi, e o vinho dela recebeu o nome «Shala» em sua honra. Hoje é uma denominação de tinto seco de vinhas a 400–750 m, ao qual se pode juntar até 15 % de tavkveri e shavkapito; a adega alemã de três andares é monumento desde 2017. ⁶

Em Kvemo Kartli situam-se também os antigos povoados de Shulaveri: segundo um estudo da PNAS de 2017, em vasos de Shulaveri Gora e Gadachrili Gora, a cerca de 50 km a sul de Tbilisi, foram encontrados os vestígios químicos mais antigos de vinho de uva, por volta de 6000–5800 a.C. ⁴

Porque é importante para si. Cartli não é só espumante: também dá brancos e tintos secos. ¹ O nome Atenuri só se aplica à microzona de Ateni, perto de Gori, e Asuretuli Shala só à aldeia de Asureti. ²⁶