Labeyrie
También conocido como: Labeyrie Fine Foods, Labeyrie Fine Foods SAS, La Beyrie (error habitual)
Labeyrie es una empresa francesa de foie gras de Saint-Geours-de-Maremne (Landas), fundada en 1946 por Robert Labeyrie; su gama de curados incluye jamón de Bayona, serrano, ibérico, lomo y chorizo.
Labeyrie es una empresa francesa de foie gras de Saint-Geours-de-Maremne, en las Landas, fundada en 1946 por Robert Labeyrie. Su entidad jurídica es Labeyrie Fine Foods SAS. Junto al foie gras en conserva y mi-cuit, ofrece una gama de curados: jamón de Bayona, jamones serrano e ibérico, lomo, chorizo y saucisson.
Robert Labeyrie empezó en los mercados de Bordeaux; en 1950 un granero de la route d'Urt, en las Landas, se convirtió en su taller de foie gras crudo. En 1994 nació la IGP Sud-Ouest, y el productor afirma que su taller de St-Geours fue el primero del sector en obtener la certificación. El jamón de Bayona entró en la gama en 2021.
Gama: foie gras en conserva (el productor cita la IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest); jamón de Bayona (12 meses) y su chiffonnade; Jambon Serrano Reserva (14 meses); jamón ibérico Pata Negra Cebo de Campo (24 meses) y Bellota (36); paleta ibérica Cebo de Campo (18 meses); lomo ibérico; chorizo y saucisson Pata Negra. Los jamones ibéricos curan en bodegas de España. El salmón ahumado y el caviar quedan aparte.
Frente a Delpeyrat, el otro nombre del foie gras aquí, Labeyrie da más peso a los jamones, y el tiempo de curación va en el nombre del producto.
En el lineal, el logotipo es simplemente «Labeyrie». En los jamones aparecen Pata Negra, Cebo de Campo y Bellota, y la edad en meses forma parte del nombre. La historia de la casa menciona sus primeros listados en hipermercados entre 1968 y 1986.
Datos
| País | Francia |
|---|---|
| Región | Saint-Geours-de-Maremne (Landas); fundada en 1946 |
| Gama de la casa | foie gras en conserva, jamón de Bayona, serrano e ibérico, lomo, chorizo, saucisson |
| Materia prima | IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (declaración del productor); jamones ibéricos curados en España |
Cómo se relaciona con el tema «Embutidos y jamones»
Labeyrie → tipo de → Marcas de embutidos → tipo de → 🥓 Curados cárnicos
Relaciones
- Forma parte de
- Marcas de embutidos
- Similares y diferentes
- 🦆 Foie gras, Canard à foie gras du Sud-Ouest
Preguntas frecuentes
¿De quién es Labeyrie?
Las páginas consultadas nombran a Labeyrie Fine Foods SAS y no indican accionistas.
¿Qué hace Labeyrie?
Foie gras en conserva y jamones de Bayona, serrano e ibérico, lomo, chorizo y saucisson.
¿El jamón ibérico de Labeyrie es de bellota o de cebo?
Hay de las dos clases, y los meses de curación van escritos en el nombre.
¿Dónde se cura el jamón ibérico de Labeyrie, en España o en Francia?
En bodegas españolas; los talleres de foie gras, en cambio, están en las Landas.
¿Qué indica el sello IGP en una lata de foie gras?
Es la misma indicación geográfica protegida que conocemos en español; el productor la cita para el pato del suroeste.
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