Labeyrie
Também conhecido como: Labeyrie Fine Foods, Labeyrie Fine Foods SAS, La Beyrie (erro comum)
A Labeyrie é uma empresa francesa de foie gras de Saint-Geours-de-Maremne (Landes), fundada em 1946 por Robert Labeyrie; a gama de curados inclui presunto de Bayonne, Serrano, ibérico, lomo e chorizo.
A Labeyrie é uma empresa francesa de foie gras de Saint-Geours-de-Maremne, nas Landes, fundada em 1946 por Robert Labeyrie. A entidade jurídica é a Labeyrie Fine Foods SAS. Ao lado do foie gras em conserva e mi-cuit, tem uma gama de curados: presunto de Bayonne, presuntos Serrano e ibérico, lomo, chorizo e saucisson.
Robert Labeyrie começou nos mercados de Bordeaux; em 1950 um celeiro na route d'Urt, nas Landes, passou a ser a sua oficina de foie gras cru. Em 1994 nasceu a IGP Sud-Ouest e, segundo o produtor, a oficina de St-Geours foi a primeira do setor a obter a certificação. O presunto de Bayonne entrou na gama em 2021.
Gama: foie gras em conserva (o produtor cita a IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest); presunto de Bayonne (12 meses) e a sua chiffonnade; Jambon Serrano Reserva (14 meses); presunto ibérico Pata Negra Cebo de Campo (24 meses) e Bellota (36); paleta ibérica Cebo de Campo (18 meses); lomo ibérico; chorizo e saucisson Pata Negra. Os presuntos ibéricos curam em bodegas espanholas. Salmão fumado e caviar ficam à parte.
Em relação à Delpeyrat, o outro nome do foie gras aqui, a Labeyrie dá mais peso aos presuntos, com o tempo de cura inscrito no nome do produto.
Na prateleira, o logótipo é simplesmente «Labeyrie». Nos presuntos aparecem Pata Negra, Cebo de Campo e Bellota, e a idade em meses faz parte do nome. A história da casa refere as primeiras listagens em hipermercados entre 1968 e 1986.
Factos
| País | França |
|---|---|
| Região | Saint-Geours-de-Maremne (Landes); fundada em 1946 |
| Gama da casa | foie gras em conserva, presunto de Bayonne, Serrano e ibérico, lomo, chorizo, saucisson |
| Matéria-prima | IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (declaração do produtor); presuntos ibéricos curados em Espanha |
Como se liga ao tema «Enchidos e presuntos»
Labeyrie → tipo de → Marcas de enchidos → tipo de → 🥓 Enchidos e curados
Conexões
- Faz parte de
- Marcas de enchidos
- Semelhanças e diferenças
- 🦆 Foie gras, Canard à foie gras du Sud-Ouest
Perguntas frequentes
A quem pertence a Labeyrie?
As páginas consultadas nomeiam a Labeyrie Fine Foods SAS e não indicam acionistas.
O que faz a Labeyrie?
Foie gras em conserva e presuntos de Bayonne, Serrano e ibérico, lomo, chorizo e saucisson.
O presunto da Labeyrie é presunto ou fiambre?
É presunto cru e curado; o fiambre, que é cozido, não faz parte da gama de curados.
Onde se cura o presunto ibérico da Labeyrie?
Em bodegas espanholas; as oficinas de foie gras ficam nas Landes, em França.
O foie gras da Labeyrie tem selo europeu?
O produtor cita a indicação geográfica protegida do Sudoeste, que em português se abrevia IGP.
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