Labeyrie
Autres noms: Labeyrie Fine Foods, Labeyrie Fine Foods SAS, La Beyrie (faute courante)
Labeyrie est une entreprise française de foie gras de Saint-Geours-de-Maremne (Landes), fondée en 1946 par Robert Labeyrie ; sa gamme de crus comprend jambon de Bayonne, Serrano, ibérique, lomo et chorizo.
Labeyrie est une entreprise française de foie gras installée à Saint-Geours-de-Maremne, dans les Landes, fondée en 1946 par Robert Labeyrie. Son entité juridique est Labeyrie Fine Foods SAS. À côté du foie gras en conserve et mi-cuit, elle propose une gamme de crus : jambon de Bayonne, jambons Serrano et ibérique, lomo, chorizo et saucisson.
Robert Labeyrie commence aux halles de Bordeaux ; en 1950, une grange route d'Urt, dans les Landes, devient son atelier de foie gras cru. En 1994 naît l'IGP Sud-Ouest, et l'atelier de St-Geours se dit le premier de l'industrie à l'obtenir. Le jambon de Bayonne rejoint la gamme en 2021.
Gamme : foie gras conserve (le producteur cite l'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest) ; jambon de Bayonne (12 mois) et sa chiffonnade ; jambon Serrano Reserva (14 mois) ; jambon ibérique Pata Negra Cebo de Campo (24 mois) et Bellota (36) ; paleta ibérique Cebo de Campo (18 mois) ; lomo ibérique ; chorizo et saucisson Pata Negra. Les jambons ibériques vieillissent dans des bodegas espagnoles. Saumon fumé et caviar restent une autre famille de produits.
Face à Delpeyrat, l'autre nom du foie gras ici, Labeyrie mise davantage sur les jambons, avec la durée d'affinage inscrite dans le nom du produit.
En rayon, le logotype est simplement « Labeyrie ». Sur les jambons figurent Pata Negra, Cebo de Campo et Bellota, et l'âge en mois fait partie du nom. L'histoire de la maison évoque ses premiers référencements en hypermarché entre 1968 et 1986.
Faits
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Saint-Geours-de-Maremne (Landes) ; fondée en 1946 |
| Gamme de la maison | foie gras en conserve, jambon de Bayonne, Serrano et ibérique, lomo, chorizo, saucisson |
| Matière première | IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (déclaration du producteur) ; jambons ibériques affinés en Espagne |
Lien avec le thème « Charcuterie »
Labeyrie → sorte de → Marques de charcuterie → sorte de → 🥓 Charcuterie sèche et salaisons
Liens
- Fait partie de
- Marques de charcuterie
- Similitudes et différences
- 🦆 Foie gras, Canard à foie gras du Sud-Ouest
Questions fréquentes
Qui est le propriétaire de Labeyrie ?
Les pages consultées nomment Labeyrie Fine Foods SAS sans citer d'actionnaires.
Que fabrique Labeyrie ?
Du foie gras en conserve et des jambons de Bayonne, Serrano et ibérique, du lomo, du chorizo, du saucisson.
Labeyrie vend-il du jambon de Bayonne IGP ?
Le jambon de Bayonne est vendu depuis 2021 ; la page ne dit pas s'il porte l'IGP, il faut lire l'étiquette.
À quoi s'applique l'IGP Sud-Ouest chez Labeyrie ?
Au foie gras de canard ; l'atelier de St-Geours se dit le premier certifié, après la création de l'IGP.
Qui était Robert Labeyrie ?
Le fondateur de 1946, parti des halles de Bordeaux avant de s'installer dans les Landes.
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