Labeyrie
Inne nazwy: Labeyrie Fine Foods, Labeyrie Fine Foods SAS, La Beyrie (częsty błąd)
Labeyrie to francuska firma foie gras z Saint-Geours-de-Maremne (Landes), założona w 1946 roku przez Roberta Labeyrie; oferta dojrzewająca obejmuje Jambon de Bayonne, szynki Serrano i iberyjskie, lomo i chorizo.
Labeyrie to francuska firma foie gras z Saint-Geours-de-Maremne w Landes, założona w 1946 roku przez Roberta Labeyrie. Podmiot prawny to Labeyrie Fine Foods SAS. Obok foie gras w konserwie i mi-cuit ma linię wędlin dojrzewających: Jambon de Bayonne, szynki Serrano i iberyjskie, lomo, chorizo i saucisson.
Robert Labeyrie zaczynał w halach targowych Bordeaux; w 1950 roku stodoła przy route d'Urt w Landes stała się jego warsztatem surowego foie gras. W 1994 powstało IGP Sud-Ouest (po polsku ChOG), a według producenta warsztat w St-Geours był pierwszym w branży z tym certyfikatem. Jambon de Bayonne dołączył do oferty w 2021.
W ofercie: foie gras w konserwie (producent powołuje się na IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest); Jambon de Bayonne (12 miesięcy) i jego chiffonnade; Jambon Serrano Reserva (14 miesięcy); szynka iberyjska Pata Negra Cebo de Campo (24 miesiące) i Bellota (36); Paleta ibérique Cebo de Campo (18 miesięcy); Lomo ibérique; Chorizo i Saucisson Pata Negra. Szynki iberyjskie dojrzewają w hiszpańskich bodegach. Wędzony łosoś i kawior to inne grupy produktów.
W porównaniu z Delpeyrat, drugą marką foie gras tutaj, Labeyrie kładzie większy nacisk na szynki, a czas dojrzewania jest zapisany w nazwie produktu.
Na półce znak to po prostu «Labeyrie». Na szynkach widać Pata Negra, Cebo de Campo i Bellota, a wiek w miesiącach jest częścią nazwy. Historia firmy wspomina o pierwszych wpisach do hipermarketów między 1968 a 1986 rokiem.
Fakty
| Kraj | Francja |
|---|---|
| Region | Saint-Geours-de-Maremne (Landes); założona w 1946 |
| Linia domu | foie gras w konserwie, Jambon de Bayonne, szynki Serrano i iberyjskie, lomo, chorizo, saucisson |
| Surowiec | IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (deklaracja producenta); szynki iberyjskie dojrzewają w Hiszpanii |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Labeyrie → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- 🦆 Foie gras, Canard à foie gras du Sud-Ouest
Najczęstsze pytania
Do kogo należy Labeyrie?
Sprawdzone strony wymieniają Labeyrie Fine Foods SAS i nie podają akcjonariuszy.
Co produkuje Labeyrie?
Foie gras w konserwie oraz szynki z Bayonne, Serrano i iberyjskie, lomo, chorizo i saucisson.
Czy ChOG na foie gras to to samo co IGP?
Tak, ChOG to polska nazwa tego samego unijnego oznaczenia; producent powołuje się na nie przy kaczym foie gras.
Czy szynka Labeyrie to to samo co szynka parmeńska?
Nie, to inne szynki: marka sprzedaje bajońską, serrano i iberyjską.
Czy Labeyrie sprzedaje szynkę w cienkich plastrach?
Tak, szynka z Bayonne występuje też jako chiffonnade, czyli cienkie wstęgi.
Podobne
Delpeyrat · Fiorucci · Rigamonti · Villani · Hénaff · Negroni
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.