🥃 Linie Aquavit

Linie Aquavit es una marca noruega de aquavit, una bebida escandinava con un envejecimiento poco común. Antes de embotellarse, el destilado envejece en barricas que contuvieron jerez oloroso y viaja por mar de modo que cruza el ecuador dos veces. La palabra noruega «linie» significa «línea», es decir, el ecuador. La base es un destilado de patata aromatizado con comino, eneldo y otras especias; la graduación es 41,5 % vol.

Historia. Según The Spirits Business, en 1805 la armadora Katarina Lysholm envió barricas de aquavit en el bergantín «Trondhjems Prøve» a las Indias Orientales. El destilado no se vendió y, tras casi dos años en el mar, volvió a Trondheim notablemente más suave. Su sobrino Jørgen B. Lysholm convirtió el envejecimiento en el mar en una regla; las fuentes dan fechas distintas para el lanzamiento de la marca, de 1821 a finales de la década de 1830.

Cómo se hace. El destilado se obtiene de patatas, como debe ser el aquavit noruego, y se aromatiza con comino, eneldo, anís, hinojo y cilantro. Primero madura cerca de un año en barricas de jerez oloroso en almacenes cerca de Oslo; luego viaja unos cuatro meses en barcos de la naviera Wilhelmsen, con la que la marca trabaja desde 1927.

Etiqueta y productor. Según Difford's Guide, la contraetiqueta indica el nombre del barco y las fechas de los dos cruces del ecuador. La marca pertenece a Arcus, el mayor productor de bebidas espirituosas de Noruega. Los datos de 2020 indican que se producen cerca de un millón de litros al año y aproximadamente el 90 % se exporta.

Por qué le importa. «Linie» es el nombre de la marca y del método de envejecimiento, no una categoría legal aparte: se aplican las normas de la UE para el aquavit y la indicación geográfica Norsk Akevitt. Las fechas del viaje en la etiqueta confirman la historia de la botella, pero no hacen la bebida más suave para el organismo. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.