🥃 Linie Aquavit

Linie Aquavit est une marque norvégienne d'aquavit, un spiritueux scandinave au vieillissement peu commun. Avant la mise en bouteille, l'eau-de-vie vieillit dans des fûts ayant contenu du xérès oloroso et voyage par mer de façon à franchir deux fois l'équateur. Le mot norvégien « linie » signifie « ligne », c'est-à-dire l'équateur. La base est un alcool de pomme de terre aromatisé au carvi, à l'aneth et à d'autres épices ; le titre alcoométrique est de 41,5 % vol.

Histoire. Selon The Spirits Business, en 1805, l'armatrice Katarina Lysholm envoya des fûts d'aquavit sur le brick « Trondhjems Prøve » aux Indes orientales. L'eau-de-vie ne fut pas vendue et, après près de deux ans en mer, revint à Trondheim nettement plus douce. Son neveu Jørgen B. Lysholm fit du vieillissement en mer une règle ; les sources donnent des dates de lancement de la marque différentes, de 1821 à la fin des années 1830.

Fabrication. L'alcool est distillé à partir de pommes de terre, comme doit l'être l'aquavit norvégien, et aromatisé au carvi, à l'aneth, à l'anis, au fenouil et à la coriandre. Il mûrit d'abord environ un an en fûts de xérès oloroso dans des chais près d'Oslo, puis voyage environ quatre mois sur des navires de la compagnie Wilhelmsen, avec laquelle la marque travaille depuis 1927.

Étiquette et producteur. Selon Difford's Guide, la contre-étiquette indique le nom du navire et les dates des deux passages de l'équateur. La marque appartient à Arcus, premier producteur de spiritueux de Norvège. Les données de 2020 indiquent qu'environ un million de litres sont produits chaque année, dont près de 90 % exportés.

Pourquoi c'est important. « Linie » est le nom de la marque et de la méthode de vieillissement, non une catégorie légale distincte : les règles de l'UE pour l'aquavit et l'indication géographique Norsk Akevitt s'appliquent. Les dates du voyage sur l'étiquette confirment l'histoire de la bouteille, mais ne rendent pas la boisson plus douce pour l'organisme. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.