🥃 Dailuaine
Destilería y marca de malta en Carron, cerca de Aberlour (Speyside), fundada en 1851; el primer tejado en pagoda sobre un secadero de malta de Escocia; propiedad de Diageo.
Dailuaine es la destilería de Speyside que dio a Escocia su primer tejado en pagoda. Es una destilería y marca de whisky escocés de malta (single malt) en Carron, cerca de Aberlour, en Speyside. William Mackenzie la construyó en 1851. En una reconstrucción de 1884 recibió lo que Whiskypedia llama el primer tejado en pagoda sobre un secadero de malta de Escocia. Hoy la destilería pertenece a Diageo.
Historia. En 1898 Dailuaine se fusionó con Talisker en Dailuaine-Talisker Distilleries. En 1915 la compañía fue comprada por John Dewar & Sons, John Walker & Sons y James Buchanan & Co. En 1917 un incendio destruyó el tejado en pagoda y la destilería estuvo parada hasta 1920. En 1925 Distillers Company Limited asumió su explotación. En 1959 hubo un segundo incendio, y Diageo es su dueña desde 1997.
Cómo se elabora. Tras la ampliación de 1960 hay seis alambiques. Hay diez cubas de fermentación, ocho de madera y dos de acero, y la fermentación dura unas 75 horas. Los condensadores son de acero inoxidable, lo que reduce el contacto del destilado con el cobre. El agua procede del Balliemullich Burn y la malta no es turbada.
La gama. El primer embotellado de single malt salió en 1991: un 16 años de la serie Flora & Fauna, que Whiskypedia describe como procedente de barricas de jerez. La destilería no está abierta al público.
Por qué le importa. El single malt Dailuaine es poco común, así que revise en la etiqueta la edad, las barricas y la graduación. La edad de la etiqueta corresponde al whisky más joven, y por ley la graduación debe ser de al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1851, William Mackenzie; Carron, cerca de Aberlour |
|---|---|
| Base jurídica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Categoría de la UE | 2 — whisky/whiskey |
| Materia prima | malta de cebada sin turbar; agua del Balliemullich Burn |
| Método de destilación | dos veces, 6 alambiques; 10 cubas (8 de madera, 2 de acero), fermentación de unas 75 horas; condensadores de acero inoxidable |
| Tipo de barrica | 16 años Flora & Fauna — barricas de jerez (según Whiskypedia) |
| Envejecimiento mínimo | al menos 3 años en roble por ley; la versión oficial es de 16 años (Flora & Fauna) |
| Alcohol (% vol.) | al menos 40 % vol. por ley |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Dailuaine → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🍷 Jerez
- Hecho de
- 🥃 Cebada y malta en el whisky
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Británicos
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky escocés de malta (single malt), 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky de Speyside
- Relacionado con
- 🌍 Europa Occidental
- Similares y diferentes
- 🥃 Talisker, 🥃 Johnnie Walker
Preguntas frecuentes
¿Tuvo Dailuaine el primer tejado en pagoda de Escocia?
Sí, según Whiskypedia: se construyó en la reconstrucción de 1884 y se quemó en 1917.
¿Qué relación hay entre Dailuaine y Talisker?
En 1898 las dos destilerías se fusionaron en Dailuaine-Talisker Distilleries; hoy ambas pertenecen a Diageo.
¿De quién es Dailuaine?
De Diageo, desde 1997; desde 1925 la destilería formó parte de Distillers Company.
¿Cuál es la versión oficial de Dailuaine?
Un 16 años de la serie Flora & Fauna, lanzado por primera vez en 1991 y descrito por Whiskypedia como procedente de barricas de jerez.
¿Se puede visitar Dailuaine?
No, la destilería no está abierta al público.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🌍 Europa Occidental — Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica y Luxemburgo: clima suave y húmedo, pastos y cientos de quesos, como Roquefort, Camembert, Gouda y Cheddar.
- 🧑🤝🧑 Británicos — Habitantes de Gran Bretaña; su cheddar protegido del suroeste madura al menos 9 meses y el té se toma con leche.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Dailuaine (1851, William Mackenzie; Carron, Aberlour; rebuilt 1884 with Scotland's first pagoda; Dailuaine-Talisker Distilleries 1898; Dewar, Walker and Buchanan 1915; fire 1917, reopened 1920; DCL 1925; fire 1959; 6 stills since 1960; 10 washbacks, 75 h; Balliemullich Burn; unpeated; 16 YO Flora & Fauna 1991; Diageo; not open to the public)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)