🥃 Martell XO
Martell XO es un coñac Extra Old: más de 150 destilados de 15 a 35 años, con énfasis en Grande Champagne, 40 % vol.; barricas de roble de Tronçais y botella en media luna.
Martell XO es un coñac de la categoría Extra Old de la casa Martell, de 40 % vol., y la cumbre de la gama para quien toma el coñac solo, como digestivo. Según Difford's Guide, el coupage reúne más de 150 destilados de coñac de unos 15 a 35 años, con énfasis en el cru Grande Champagne. La etiqueta no lleva indicación de edad; según la misma fuente, Martell desarrolló el coupage Extra Old en 1819.
Martell destila solo vinos claros, sin lías, de uva Ugni Blanc y fabrica sus barricas con roble de Tronçais. Antes del embotellado, el coupage reposa unos cuatro meses en depósitos, más que el VS o el Cordon Bleu. La botella tiene una característica forma de media luna, introducida en 2005.
Por qué le importa. XO es la indicación de edad más alta: el destilado más joven del coupage ha pasado al menos diez años en roble. Compárelo con el Cordon Bleu, donde la mitad del coupage procede de Borderies, y con el VSOP, más joven. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | mezcla «Extra Old» desarrollada en 1819 (según Difford's Guide) |
|---|---|
| Base jurídica | denominación protegida «Cognac» (Reg. (UE) 2019/787) |
| Materia prima | vinos claros de Ugni Blanc; énfasis en Grande Champagne |
| Método de destilación | dos veces en alambiques de cobre; solo vinos claros sin lías |
| Tipo de barrica | roble francés (Tronçais) |
| Envejecimiento mínimo | XO: aguardiente más joven de al menos 10 años; aguardientes de la mezcla de 15 a 35 años |
| Alcohol (% vol.) | 40 % vol. |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Martell XO → tipo de → 🍇 Brandis de uva → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🐝 Roble francés
- Qué contiene
- 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Martell, 🥃 Coñac, 🍇 Brandis de uva
- Similares y diferentes
- 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Coñac Hors d'âge
Preguntas frecuentes
¿Contiene Martell XO solo destilados muy viejos?
Según Difford's Guide, los destilados de la mezcla tienen unos 15 a 35 años, y el más joven de un XO debe tener al menos 10.
¿En qué se diferencia el Cognac del brandy en una etiqueta como la de Martell XO?
Cognac es una denominación protegida de una zona francesa; el brandy es el término general para destilados de vino, y el brandy de Jerez es otro producto con su propia denominación.
¿Qué significan VS, VSOP y XO en una botella en España?
Son categorías de edad: indican cuánto ha reposado en roble el destilado más joven de la mezcla. No son nombres de marca, así que se comparan dentro de una misma casa.
¿Cuándo se desarrolló la mezcla Martell Extra Old?
En 1819, según Difford's Guide; la botella en media luna llegó después, en 2005.
¿Qué protege exactamente el nombre Cognac en la norma europea?
Figura como indicación geográfica en el reglamento europeo de bebidas espirituosas, de modo que lo decisivo es el origen indicado, no un escudo ni un nombre comercial.
Qué leer después
- 🥃 Martell Cordon Bleu — Martell Cordon Bleu es el coñac insignia de la casa Martell de nivel XO, creado en 1912: más de 100 destilados de 10 a 25 años, cerca de la mitad de Borderies; 40 % vol.
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🥃 Coñac Hors d'âge — Hors d'âge es una mención de edad del cognac: el destilado más joven de la mezcla ha envejecido al menos 10 años en roble, igual que XO. No significa «más viejo que XO»; solo XXO lo es, con 14 años o más.
Similares
🥃 Martell Cordon Bleu · 🥃 Martell VS · 🥃 Martell VSOP · 🥃 Grand Marnier Grande Cuvée Quintessence · 🥃 Macieira Five Star · 🥃 Christian Brothers Apple
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Difford's Guide: Martell XO Cognac (40 % ABV; eaux-de-vie aged 15–35 years; 150+ eaux-de-vie; Grande Champagne emphasis; Extra Old blend 1819)
- Difford's Guide: Martell Cognac Production (Ugni Blanc, clear wine, Tronçais oak, resting in vats: 1 month VS, 3 months Cordon Bleu, 4 months XO)
- Difford's Guide: Cognac Summarised (age designations, double distillation in copper pot stills, oak)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)