🥃 Martell XO
Martell XO to koniak Extra Old: ponad 150 eaux-de-vie w wieku 15–35 lat, z naciskiem na Grande Champagne, 40 % obj.; beczki z dębu Tronçais i butelka w kształcie półksiężyca.
Martell XO to koniak kategorii Extra Old domu Martell, 40 % obj., i szczyt linii dla tych, którzy piją koniak czysty, jako digestif. Według Difford's Guide asamblaż składa się z ponad 150 koniakowych eaux-de-vie w wieku mniej więcej od 15 do 35 lat, z naciskiem na crus Grande Champagne. Na etykiecie nie ma deklaracji wieku; według tego samego źródła asamblaż Extra Old Martell opracował w 1819 roku.
Martell destyluje tylko klarowne wina bez osadu z winogron Ugni Blanc, a beczki robi z dębu Tronçais. Przed rozlewem asamblaż odpoczywa około czterech miesięcy w kadziach, dłużej niż VS czy Cordon Bleu. Butelka ma charakterystyczny kształt półksiężyca, wprowadzony w 2005 roku.
Dlaczego to ważne. XO to najstarsze oznaczenie wieku: najmłodsze eau-de-vie w asamblażu spędziło w dębie co najmniej dziesięć lat. Porównaj go z Cordon Bleu, w którym połowa asamblażu pochodzi z Borderies, i z młodszym VSOP. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | blend „Extra Old” opracowany w 1819 roku (według Difford's Guide) |
|---|---|
| Podstawa prawna | chroniona nazwa „Cognac” (rozp. (UE) 2019/787) |
| Surowiec | klarowne wina z Ugni Blanc; nacisk na Grande Champagne |
| Metoda destylacji | dwukrotnie w miedzianych alembikach; wyłącznie klarowne wina bez osadu |
| Rodzaj beczki | dąb francuski (Tronçais) |
| Minimalny okres dojrzewania | XO: najmłodszy destylat co najmniej 10 lat; destylaty w blendzie 15–35 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 40% obj. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Martell XO → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🐝 Francuski dąb
- Co zawiera
- 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Martell, 🥃 Koniak, 🍇 Brandy winogronowe
- Podobne i różne
- 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Koniak Hors d'âge
Najczęstsze pytania
Czy Martell XO zawiera tylko bardzo stare destylaty?
Według Difford's Guide mają one około 15-35 lat, a najmłodszy destylat w XO musi mieć co najmniej 10 lat.
Czym różni się Cognac od koniaku i winiaku na etykiecie takiej jak Martell XO?
Cognac to chroniona nazwa trunku z konkretnego regionu Francji; po polsku mówi się koniak, a winiak to ogólna nazwa brandy z winogron innego pochodzenia.
Co oznaczają VS, VSOP i XO na polskiej butelce?
To kategorie wieku: pokazują, jak długo najmłodszy destylat w zestawie dojrzewał w dębie. Nie są nazwami marek, więc porównuje się je w obrębie jednego domu.
Kiedy opracowano zestaw Martell Extra Old?
W 1819 roku według Difford's Guide; butelka w kształcie półksiężyca pojawiła się później, w 2005.
Co dokładnie chroni nazwa Cognac w prawie unijnym?
Jest to oznaczenie geograficzne w rozporządzeniu o napojach spirytusowych; liczy się więc pochodzenie podane na etykiecie, nie herb ani nazwa handlowa.
Co przeczytać dalej
- 🥃 Martell Cordon Bleu — Martell Cordon Bleu to sztandarowy koniak domu Martell na poziomie XO, stworzony w 1912 roku: ponad 100 eaux-de-vie w wieku 10–25 lat, około połowa z Borderies; 40 % obj.
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🥃 Koniak Hors d'âge — Hors d'âge to oznaczenie wieku koniaku: najmłodszy spirytus w mieszance dojrzewał w dębie co najmniej 10 lat, tyle samo co w XO. Nie znaczy „starszy niż XO”; starsze są tylko XXO, od 14 lat.
- 🐝 Francuski dąb — Dęby europejskie z francuskich lasów, używane do drogich beczek.
Podobne
🥃 Martell Cordon Bleu · 🥃 Martell VS · 🥃 Martell VSOP · 🥃 Grand Marnier Grande Cuvée Quintessence · 🥃 Macieira Five Star · 🥃 Christian Brothers Apple
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Difford's Guide: Martell XO Cognac (40 % ABV; eaux-de-vie aged 15–35 years; 150+ eaux-de-vie; Grande Champagne emphasis; Extra Old blend 1819)
- Difford's Guide: Martell Cognac Production (Ugni Blanc, clear wine, Tronçais oak, resting in vats: 1 month VS, 3 months Cordon Bleu, 4 months XO)
- Difford's Guide: Cognac Summarised (age designations, double distillation in copper pot stills, oak)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)