🧑🤝🧑 Neerlandeses
Pueblo germánico occidental, población principal de los Países Bajos, en Europa Occidental; sus quesos gouda y edam son famosos en el mundo.
Los neerlandeses son un pueblo germánico occidental, la población principal de los Países Bajos, en Europa Occidental. Su país es bajo, con un clima marítimo húmedo y prados verdes en tierras ganadas al mar, ideales para las vacas. El ganado neerlandés blanco y negro dio origen a la raza lechera más extendida del mundo, la Holstein Frisona.
Los neerlandeses comercian con queso desde hace siglos: los mercados de queso de Gouda, Alkmaar y Edam se remontan a la Edad Media. El Gouda es un queso semiduro de leche de vaca que se vende desde tierno hasta curado durante varios años; el Edam es un queso redondo con un recubrimiento de cera roja. «Gouda Holland» y «Noord-Hollandse Gouda» están protegidos en la UE.
La leche y el queso forman parte de la alimentación cotidiana neerlandesa: un bocadillo de queso con un vaso de leche o de suero de mantequilla es una combinación familiar. Hoy los Países Bajos son uno de los mayores exportadores de queso del mundo.
Cómo se relaciona con la leche
🧑🤝🧑 Neerlandeses ← tradición ← 🧀 Gouda → hecho de → 🥛 Leche de vaca → tipo de → 🥛 Leche
Relaciones
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre Gouda?
De la ciudad de Gouda, que lleva mucho tiempo celebrando un mercado de queso.
¿Por qué el queso Edam es rojo?
Se recubre con cera roja para protegerlo durante el almacenamiento y el transporte.
¿Qué raza lechera procede de los Países Bajos?
El ganado neerlandés blanco y negro dio origen a la raza Holstein Frisona.
Qué leer después
- 🍸 Ginebra y bebidas de enebro — Bebidas de enebro: la ginebra tiene al menos 37,5 % vol. en la UE, con el sabor de enebro predominante. Distilled gin y London gin son métodos más estrictos; genever, sloe gin y Berenburg son otros tipos.
- 🥃 Ginebra holandesa (genever) — La genever (jenever) es la bebida de cereales y enebro de Bélgica, Países Bajos, norte de Francia y oeste de Alemania: desde 30 % vol., con al menos 1,5 % de destilado de grano.
- 🍸 Bebida espirituosa con enebro — La categoría más amplia de bebidas con enebro en la UE (19): alcohol o destilado de cereales con bayas de enebro, desde 30 % vol. Incluye genever, Wacholder y genebra; la ginebra es más estricta.
- 🥃 Curaçao — Licor de naranja vinculado a la isla de Curaçao y a su naranja amarga, la laraha; en la UE es simplemente un licor (desde 15 % vol., 100 g/l de azúcar); Senior & Co lo elabora desde 1896, según el productor.
- 🥃 Ostfriesischer Korngenever — El Ostfriesischer Korngenever es una denominación protegida alemana para la ginebra de Frisia Oriental: alcohol solo de destilado de cereales y moutwijn, aroma de enebro solo por destilación; mínimo 38 % vol., azúcar hasta 5 g/l.
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ℹ️ Esta página describe al pueblo solo desde la alimentación: qué cultiva y elabora, y qué alimentos y bebidas importan en sus tradiciones. La historia, la lengua, la religión y otros aspectos de la cultura no se tratan aquí.
Fuentes
- EUR-Lex — Commission Regulation (EU) No 1122/2010 (Gouda Holland, PGI)
- EUR-Lex — Commission Regulation (EC) No 1107/96 (first EU list of PDO/PGI names)
- FAO — Dairy animals: Cattle