🧑🤝🧑 Olandesi
Popolo germanico occidentale, principale popolazione dei Paesi Bassi, nell'Europa occidentale; i loro formaggi gouda ed edam sono noti ovunque.
Gli olandesi sono un popolo germanico occidentale, la popolazione principale dei Paesi Bassi, nell'Europa occidentale. Il loro paese è basso, con un clima marittimo umido e prati rigogliosi su terreni bonificati, ideali per le mucche. Le mucche olandesi bianche e nere sono diventate la base della razza da latte più diffusa al mondo, la Frisona olandese (Holstein Friesian).
Gli olandesi commerciano formaggi da secoli: i mercati del formaggio di Gouda, Alkmaar ed Edam risalgono al Medioevo. Il Gouda è un formaggio semi-duro di latte vaccino venduto sia giovane sia stagionato per diversi anni; l’Edam è un formaggio tondo con una rivestimento di cera rossa. «Gouda Holland» e «Noord-Hollandse Gouda» sono tutelati nell’UE.
Latte e formaggio fanno parte dell’alimentazione quotidiana olandese: un panino al formaggio a pranzo con un bicchiere di latte o di latticello è un abbinamento familiare. Oggi i Paesi Bassi sono uno dei maggiori esportatori di formaggio al mondo.
Come si collega al latte
🧑🤝🧑 Olandesi ← tradizione ← 🧀 Gouda → fatto da → 🥛 Latte vaccino → tipo di → 🥛 Latte
Collegamenti
Domande frequenti
Da dove deriva il nome Gouda?
Dalla città di Gouda, che da lungo tempo ospita un mercato del formaggio.
Perché il formaggio Edam è rosso?
È rivestito di cera rossa per proteggerlo durante la conservazione e il trasporto.
Quale razza da latte proviene dai Paesi Bassi?
Le mucche olandesi bianche e nere sono alla base della razza Frisona (Holstein Friesian).
Cosa leggere dopo
- 🍸 Gin e bevande al ginepro — Bevande al ginepro: il gin ha almeno 37,5 % vol. nell'UE, con il sapore di ginepro prevalente. Distilled gin e London gin sono metodi più rigorosi; genever, sloe gin e Berenburg sono altri tipi.
- 🥃 Genever — Il genever (jenever) è il distillato di cereali e ginepro di Belgio, Paesi Bassi, nord della Francia e ovest della Germania: da 30 % vol., con almeno l'1,5 % di distillato di grano.
- 🍸 Bevanda spiritosa aromatizzata al ginepro — La categoria UE più ampia per il ginepro (19): alcol o distillato di cereali con bacche di ginepro, da 30 % vol. Vi rientrano genever, Wacholder e genebra; il gin è più rigoroso.
- 🥃 Curaçao — Liquore all'arancia legato all'isola di Curaçao e alla sua arancia amara, la laraha; nell'UE è semplicemente un liquore (da 15 % vol., 100 g/l di zucchero); Senior & Co lo produce dal 1896, secondo il produttore.
- 🥃 Ostfriesischer Korngenever — L'Ostfriesischer Korngenever è una denominazione protetta tedesca per il genever della Frisia Orientale: alcol solo da distillato di cereali e moutwijn, aroma di ginepro solo per distillazione; almeno 38 % vol., zucchero fino a 5 g/l.
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ℹ️ Questa pagina descrive il popolo solo dal punto di vista del cibo: che cosa coltiva e produce e quali alimenti e bevande contano nelle sue tradizioni. Storia, lingua, religione e altri aspetti della cultura non sono trattati qui.
Fonti
- EUR-Lex — Commission Regulation (EU) No 1122/2010 (Gouda Holland, PGI)
- EUR-Lex — Commission Regulation (EC) No 1107/96 (first EU list of PDO/PGI names)
- FAO — Dairy animals: Cattle